发信人: forjjlu@Lion (阿竹), 信区: BudaFood
标  题: Re: 请问一下,有没有以茶叶为材料的素食食谱
发信站: 狮子吼站 (Mon Oct  6 20:09:08 1997)
转信站: Lion

==> 於 /dev/null (wjm@Lion) 文中述及:
: 如题,谢谢

我想您不妨直接去买一本茶餐之类的食谱来看..... :)
只是这些食谱多是荤素不分, 在某些人看来可能会有些碍眼.

刚刚在书店翻了一下,
以茶入餐的方式大致分为茶粉跟茶汤两种.

茶粉的话,
可以自行磨制或买现成的,
在烹饪的过程中适度适时加入,
可做成各式面食, 糕点, 寿司, 或拌入菜肴中共炒.  :)

茶汤的话, 则可以拿来代替原有的清水来煮粥煮汤煮饭....  :)~~

个人是觉得, 真要做茶餐的话,
凭感觉跟经验以现有的食谱稍微变通即可, 做做实验也挺好玩的,
若对於於份量跟时机没有把握, 那就去弄本食谱来看吧.

下面举个我看来的例子,

炒饭: 1. 饭的原料 -- 绿茶茶汤一杯半, 米一杯半.
      2. 将洗净沥完水的米以茶汤浸泡15分钟後, 一起摆入电锅中煮熟, 放冷备用.
         如此煮出来的饭可能会有点乾, 刚好拿来炒... :)
      3. 之後的程序则同一般炒饭的料理方法. ^__^

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