发信人: student@Lion (林育民), 信区: BudaFood
标  题: 健康小品
发信站: 狮子吼站 (Wed Feb 25 16:37:55 1998)
转信站: Lion

＜健康小品＞

                              资料来源:法鼓山网站(http://www.ddm.org.tw/)

剩菜妙用多:

　如何让切剩的青菜，得到充份的利用呢？想要兼顾惜福与营养
  ，最好将青菜整株全部吃完。青菜常丢弃不吃的部份，往往营
  养最丰富，例如高丽菜治胃痛最有效的部份是高丽菜心，却常
  被丢弃，不妨试著先煮熟，然後切十字、卤一卤，味道相当好
  。此外，可将剩菜做成煎饼，方法为将各种剩菜收集起来切碎
  ，裹面粉後放入油锅，用铲子压成饼状，待熟盛起即可。或是
  腌渍成开胃小菜，例如把萝卜皮用盐搓一搓，加入辣椒、醋、
  糖、酱油、香油，即可上桌，风味一极棒。如果想利用剩菜熬
  成高汤，要注意汤色不可混浊。建议不如改成自制清洁济，作
  法为将各种剩菜放入热水中煮烂，所得汤汁即为最佳清洁济，
  去污力强。切除的萝卜头更用来刷锅，或是清洗流理台，完全
  不必担忧会残留化学药剂。
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