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标  题: 抗氧化 抗疲劳 维他命营养大餐 补之有道 (转载)
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民生天地  87.09.26

抗氧化 抗疲劳 维他命营养大餐 补之有道

维他命营养也有配方，Ａ＋Ｃ和Ｃ＋Ｅ用法，效能不同；服用前先弄清楚哦！

记者 吴佩蓉／报导

　最近市面上出现不少标榜「抗老化」、「抗疲劳」的维他命产品，无论
是维他命Ｃ加Ｅ组成的「抗氧化」配方，或为消除压力、疲劳而出现的维
他命Ｂ群产品，专家指出，这些特定营养素的补充，最好依个人需要，在
医师或营养师的建议下使用，以免错补或补过头。

  台大医院营养部膳食供应组组长陈佩蓉指出，市售的维他命Ｃ经常添加
钙质或以维他命Ｃ搭配维他命Ｅ一起出现，通常是为了达到强化、加成的
效果。她指出，由於钙质在充满维他命Ｃ的环境中，较容易为人体利用、
吸收，所以不少维他命Ｃ补充剂中添加了钙质；而维他命Ｃ、Ｅ均是抗氧
化物，Ｃ加Ｅ产品是近来盛行的「抗衰老」配方，由於维他命Ａ、Ｃ、Ｅ
都是公认的抗氧化物，许多人认为多补充，可达到抗癌、永保青春的效果，
不过，她也提醒，维他命Ｅ为脂溶性，容易在体内累积，过量可能有中毒、
影响凝血功能的危险，民众在服用前应注意内含剂量，以免有过量之虞。

  台湾大学食品科技研究所所长江文章指出，把水溶性的维他命Ｃ和脂溶
性维他命Ｅ放在一起并不困难，只需经济乳化或制成胶囊的程序，但是，
这些强调抗氧化、消除自由基的维他命，如果以卫生署的每日建议量和民
众摄取量相较，并不会特别缺乏，应该可以从日常均衡饮食中取得。

  以现代人忙碌、紧张的生活型态，和日益西化的饮食，一般人较容易缺
乏的究竟是哪些营养素？江文章指出，维他命Ｂ群、钙、铁可能是真正该
「补」的成分，他指出，由於包括蛋白质、醣类的代谢都需要维他命Ｂ１，
而维他命Ｂ群也和脑部神经传导相关，用脑过度者也可适量补充。

  台大医院营养部临床营养组组长郑金宝表示，被称为有「抗疲劳」作用
的维他命Ｂ群，包括维他命Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３都和热量代谢有关，特别是
醣类代谢，但许多食物中也有这些营养素，包括深绿色蔬菜、肉类、肝脏、
全谷类、核果类及酵母中，都富含维他命Ｂ群，民众可多摄取这些食物，
就可轻易和「疲劳」说再见！

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