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标  题: 健康素食～补血料理
发信站: 狮子吼站 (Sun Aug  1 02:41:55 1999)
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健康素食～补血料理

摘自中国时报／主厨欧阳英

人体若长期贫血而导致组织供氧不足
就容易造成细胞衰弱引起病变
肿瘤在医学界被证实为厌氧性
故人体愈是缺氧，肿瘤便愈易发生

若发现自己贫血，应迅速改善饮食
如三餐主食改为补血豆谷菜饭或补血杂粮粥

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一、补血豆谷菜饭

材料：

黄豆、黑豆、豌豆、糙米、大麦、小麦、
小芹菜、香菇、高丽菜、玉米粒、胡萝卜、萝卜乾、
海茸、香菜、凤梨、马铃薯、青椒、枸杞子。

作法：

将头类与谷类总量以一豆比四谷的比例洗净，
以滚烫的水（1豆谷:1.2水）泡30分钟，直接
置入电锅蒸煮（外锅2杯水）二次即熟烂

马铃薯、胡萝卜去皮切丁置入电锅蒸煮15分

其他材料酌量切丁，与马铃薯、胡萝卜下锅用油盐炒熟

将豆谷饭打散，下锅炒匀，关火後加凤梨丁、香菜
拌匀即可起锅食用

二、补血杂粮粥

材料：

黑糯米150g、红枣、莲子各10粒，桂圆少许，白木耳5朵、
枸杞子一匙、黑芝麻1/2匙

作法：

全部材料加水600cc用电锅蒸煮，外锅三杯水，
跳起後再加两杯水煮第二遍，跳起後焖一小时即熟烂

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并常配食一盘「红凤什锦菜」（莲藕、黑木耳、嫩姜…切丝或切片
加入味噌调味与红凤菜合炒），餐前可喝「金针发菜汤」，空腹可
吃「酸乳酪水果点心」，睡前若能调制「三合一蜂王浆」服用，可
活化造血机能，美化肌肤，延迟老化。

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三、「金针发菜汤」

材料：

胡萝卜、金针、发菜、豆腐、菠菜、莲藕粉

作法：

胡萝卜刨丝、豆腐切小方块，与金针、发菜
下水合煮，滚後小火续煮20分钟。再加入菠菜
、粗盐、麻油、酱油调味，煮三分钟，将莲藕
粉以冷水调匀，趁熟勾芡入锅即可。


四、「酸乳酪水果点心」

优酪乳一瓶、糖蜜一匙、水果（葡萄20粒、苹果半个）
搭配进食


五、「三合一蜂王浆」

蜂王乳3g、花粉8g、蜂蜜20g调入冷开水500cc中拌匀

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