发信人: bluemilk.bbs@redbbs.cc.ntut.edu.tw (大爆发), 看板: medicine
标  题: 《健康小百科》截长补短 糖尿病人也能吃糖
发信站: National Taipei University of Technology BB (Wed Apr 19 12:46:54 2006)
转信站: Lion!news.nsysu!Spring!news.nctu!news.ntu!news.ntut!redbbs
Origin: redbbs.cc.ntut.edu.tw

时常听到糖尿病人发出这样的疑问：「糖尿病人可以吃糖吗？可以吃水果或米饭吗？」
原来不少糖尿病友在听信坊间流言或自以为是的认知後，就不敢吃糖及水果，甚至连米
饭都不敢吃，因偏食造成营养不均衡及营养不良的问题。

米饭是提供身体最基本热量的来源，有些糖尿病人因为不敢吃米饭，三餐以肉类为主，
结果吃了过量的肉类及油脂，衍生出高血脂的问题及加重肾脏负担等情形。其实，糖尿
病人的饮食与一般健康饮食没有太大不同，只是在「总醣量」的摄取方面要十分注意，
并把握定时定量及均衡饮食的原则。

所谓「总醣量」的摄取，在於所有含醣食物都要列入饮食计画中，而含醣食物包括水果
、五谷根茎类、牛奶、蔬菜、甜食及含糖饮料等，其中，蔬菜的醣分很少，且含丰富的
纤维质，对血糖的影响并不大，并可延缓餐後血糖上升速度，因此建议糖尿病人每餐要
多吃点蔬菜。

至於含醣食物该怎麽吃？建议糖尿病友可请教专业的营养师，依据您的性别、年龄、体
型、活动量及疾病等，设计出符合您的饮食计画，且营养师会依据您的饮食习惯及健康
饮食「三低一高」——低盐、低油、低糖、高纤的原则，指导您做饮食型态的改变，当
然最重要的，就是教您如何计算醣分的食物。

一般而言，若糖尿病人血糖控制良好，且都能依照营养师规划的饮食设计执行时，可摄
取适量甜食及含糖饮料，但是要记得：将同一天其他醣分食物减少，举例说明：若您吃
了一球冰淇淋（约含醣15公克），则要减少平日的饭量1/4碗。

另外，为了让患者食物能多样化，在糖尿病人饮食控制上通常会教导食物代换的观念，
只要把握食物份量观念，其实糖尿病人也可以自由自在地享用各种食物。

　简易食物代换

　含15公克醣份的食物类别与量

◆五□根茎类：白饭1/4碗、稀饭1/2碗、面1/2碗、土司（薄）1片、馒头（中）1/4个
  、苏打饼乾2～3片、小汤圆13颗、玉米1/3根、洋芋1/2个、地瓜4块（55克）、芋头
  4块（55克）、南瓜135克、山药110克、红豆（熟）50克、绿豆（熟）60克

◆奶类：鲜奶240cc、低脂奶粉3汤匙、低脂起司2片

◆水果类：柳丁（中）1个、苹果（小）1个、泰国芭乐1/3个、葡萄10～13颗、香蕉1/2
  条、龙眼13个、荔枝9个、枣子2个

◆甜食：方糖3颗、蜂蜜1汤匙、布丁1/2杯、冰淇淋1球

◆饮料：100％纯果汁120cc、汽水半罐（120cc）、养乐多1瓶

(时报资讯 04-19)

--
※来源 : 台北科大计中红楼资讯站 redbbs.cc.ntut.edu.tw
※FROM : 140.116.78.93