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标  题: 享瘦真轻松 减肥 谢绝垃圾食物
发信站: National Taipei University of Technology BB (Tue Aug 22 16:59:17 2006)
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⊙赖彦廷（卫生署新竹医院复健科医师）

世界卫生组织（WHO）日前展开一项「饮食、体能活动和健康全球策略」活动，目的在
提供各国制定健康政策蓝图，打击「肥胖症」，对抗不健康的饮食和生活型态，阻止
心脏病、高血压、糖尿病、癌症等慢性病的增加。

世卫也指出，全球每年约5650万人死亡，其中近六成是属於可预防的慢性病，而且持
续增加中。

2002年美国纽约市一群过胖消费者向法院提起的集体诉讼。

消费者控告某连锁速食业者贩卖的汉堡、薯条、鸡块等食品导致肥胖、糖尿病、心脏
病、高血压和高胆固醇等健康问题。

虽然该案目前因缺乏「消费者不了解所吃食物对健康的真正影响」的证据支持而遭驳
回，但未来原告仍可重提诉讼。

近来美国地区成人和儿童肥胖率升高，包括60％成人体重超重，高达25％的青少年和
儿童过重。

「肥胖」与遗传、饮食、运动和生活习惯都有关系，是多因素影响；常摄取高热量食
物、少运动，体内自然有过多脂肪而形成肥胖。

即使「减少劳动」是肥胖原因之一，大多数专家仍同意「摄取过多卡路里」才是真正
祸首。

速食的饮食型态，排挤我们日常应正常摄取的五谷类和蔬果类，也使得囫囵吞下的卡
路里远高於建议值。

柏克莱加大的调查即指出，美国成人每天饮食的热量有三分之一来自汉堡、披萨、含
糖饮料等垃圾食物，也是导致肥胖的祸首。

美国水牛城纽约州立大学研究也显示，把大量速食当早餐可能引发短暂但严重的血管
发炎反应，导致慢性血管炎、心脏病、中风等并发症。

研究进一步指出，造成血管发炎的主因是「食物内容」而非「食物份量」，因为同样
含有900大卡但富含水果和纤维的早餐，并不会像速食早餐引起身体的发炎反应。

由此可知，「吃了多少东西（热量高低）」还不是问题所在，我们「把什麽东西吃下
去（食物类型）」才是重要关键。

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※来源 : 台北科大计中红楼资讯站 redbbs.cc.ntut.edu.tw
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