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标  题: 控制饮食热量 减重真轻松
发信站: National Taipei University of Technology BB (Tue Aug 22 16:53:49 2006)
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⊙陈纹慧（彰化基督教医院营养部营养师）

夏天是展现曼妙身材的季节，但有人为了变胖的身材而烦恼不已，减肥除了运动，另
外就是要控制饮食热量。

想要有效又不伤身的吃瘦身餐，需具备二大原则：均衡搭配及热量限制。

均衡的搭配各类食物於瘦身餐中，才不会营养失衡、危害健康；而热量的限制是吃瘦
身餐减肥有无效果的决定因素。

至於减重期的饮食摄取，须先了解食物的分类：第一类是蛋白质类食物，此类食物在
减肥时一定要吃够。

这类食物可让身体的免疫力、抵抗力维持最佳状况，更重要的是，此类食物会消耗较
多的热量，来进行消化和吸收的作用，所以是较消耗能量且为维持身体健康不可或缺
的食物。

第二类是淀粉类（醣类）和油脂类食物，此类食物在减肥时不能不吃，但一定要少，
否则会影响减重成效。

第三类是一定要吃，且可适量多吃的食物，就是蔬菜和水果。

蔬菜含有丰富的纤维质且热量低，只要注意减少烹调用油，是所有食物中唯一可以多
吃的食物。

至於水果类，由於富含丰富的维他命和矿物质，有助於身体能量代谢，卫生署建议国
人每日应摄取2粒如拳头大小的水果，而在减重时可酌量增加为2至4粒。

唯水果含糖量较高，应适量，切勿大量食用，否则也会发胖。

所以，理想的瘦身餐是以适量的淀粉类搭配足够的蛋白质类食物再加上大量的蔬菜为
最佳的搭配方法，此外还要兼顾少油、高纤的原则。

另外，在减肥时，吃东西一定要有限量的概念，每餐份量建议：淀粉类食物约半碗至
八分满、蛋白质类食物约2～3两、蔬菜至少在一碗以上，饭後再来一粒中等大小的水
果。

当然若餐与餐之间吃了其他食物，就需减少下一餐该类食物的摄取量，如此具备食物
代换和份量观念，有效限制热量，体重减轻将指日可待。

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※来源 : 台北科大计中红楼资讯站 redbbs.cc.ntut.edu.tw
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