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标  题: 青春之旅 控制饮食多运动 减肥不二法门
发信站: National Taipei University of Technology BB (Tue Aug 22 17:23:58 2006)
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由於科技的进步，现代人出门多以汽车、火车或捷运等交通工具代步，甚至连看电视
或听音响都用遥控的，使得消耗体力的机会减少，加上到处都有吃到饱的自助餐和容
易买到的零嘴甜食，因而造成现代人热量摄取过多，肥胖的人也就愈来愈多了。

到底什麽情形叫做肥胖呢？有两个计算方法认为比较合理实用。一是身体质量指数
（BMI），也就是体重（公斤）除以身高（公尺）的平方（Kg／m2）。若在25至29.9
之间，叫做体重过重，若大於30，称做肥胖。另外是量腰臀围比，男人大於0.9，女
人大於0.85，则属不正常。

摄取低脂饮食 最好补充多种维他命

如果出现肥胖或腰臀围比过大时，除了运动量要增加外，食物的控制是很重要的。低
脂肪高纤维的食物是减肥人士最适当的选择，脂肪的来源最好是植物油和鱼油。高纤
维食物指的是蔬菜、水果、谷物、马铃薯等。甜食方面，虽然有添加人工甘味剂，但
少量的甜食仍是可以的，只要总热量摄取不要超过。不过，在吃低脂肪饮食时，可能
会缺乏维他命A、E、叶酸、钙、铁、锌等的摄取，因此最好能同时服用多种维他命。

另一种控制体重的饮食是高蛋白质、低碳水化合物食物。虽然短期对体重的控制十分
有效，但就长期而言，对健康可能有不良影响。而在蛋白质的选择方面，鱼肉或豆类
制品比肉好。在脂肪方面宜选择橄榄油。此外，也最好能同时服用多种维他命。

至於卫生署核准的减肥药物，例如抑制脂肪吸收的orlistat，抑制胃口、促进能量代
谢的sibutramine，虽是合法有效的药物，但仍需配合运动和正确的饮食行为，以避免
在停药後，体重才不会胖回来。

总之，饮食控制和多运动是维护健康的不二法门，正确的减肥是没有捷径的。

（作者张天钧为台大医学院内科教授）

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