发信人: hnyujrykiryj@kkcity.com.tw (hnyujrykiryjryjujujjety), 看板: medicine
标  题: Re: [转录][新闻] 反式脂肪 纽约可能立法禁用
发信站: KKCITY (Tue Oct 31 22:17:21 2006)
转信站: Lion!news.nsysu!Spring!news.nctu!news.ntu!bbs.ee.ntu!news.kkcity.com.tw
Origin: bbs.kkcity.com.tw

thanks
※ 引述《kissinwang ( )》之铭言：
> ※ 引述《boblu.bbs@beta.life.nthu.edu.tw (六百)》之铭言：
> > 这麽说并不精确
> > 之前也有人问过 双键都被饱和掉了哪来的顺反式之差？
> > 其实是因为工业上的氢化反应是一个平衡反应
> > 反应过程中饱和的脂肪酸也会变回不饱和脂肪酸 此过程不具有选择性 因此顺反式都有
> > （生理上产生的不饱和脂肪酸则都是顺式）
> 不过在氢化由之上脑海中的记忆是，对於植物奶油，的人工奶油制造..又跟癌症有关~~~
> 在工业上来看和健康上来看的探讨~~~~有哪位强者要顺便讨论讨论@@
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