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标  题: [食记] 瑞典，斯德哥尔摩，Hermans素食吃到饱
发信站: 批踢踢实业 (2013/06/16 Sun 21:44:41)

[好吃潯酢酢� 斯德哥尔摩，Hermans素食吃到饱人气餐厅，给豆子与和平一个机会
全图文好读连结：http://passionp.pixnet.net/blog/post/150340658/


名称：Hermans
地址：Hermans, Fj犂耹gatan 23B, 11628, Stockholm
电话：08-6439480 （可用官网email线上预约）
官网：http://hermans.gastrogate.com/
交通方式： 搭地铁至Slussen站，接著步行约15-20分钟
营业时间：　午11:00-15:00　晚17:00-21:00
价位：230Kr. /人 (吃到饱价位)
＊特别优惠须知：
a. 周一学生日--
凡有有效期间内的瑞典学生证或国际学生证，则可以90克朗享用吃到饱
b. 学生证晚餐特惠--
周二至周五，凡17:00过後出示有效期间内的瑞典学生证或国际学生证，
并加点一人一杯气泡/酒精饮料，则可有吃到饱买一送一优惠价。
周六&周日，全天，出示有效期间内的瑞典学生证或国际学生证，
并加点一人一杯气泡/酒精饮料，则可有吃到饱买一送一优惠价。



在瑞士先待了一小阵子，而後才前往瑞典，
奇怪的是，人在异乡，就总特别会吃一些家乡的食物。
那些天里，不知怎的很想吃传统豆腐，
可好几次到了超市，看著那些标著惊人价格的铝箔包装Bio豆腐，
心里总想著：「这也太矛盾了吧？Bio豆腐，铝箔包装，可以放好几个月？
到底是想讲求健康还是不健康啊？」
总之，就是无力把这高贵的豆腐从超市架子上请下来。

对食物的欲望一旦生起，那麽若是没能好好满足，
那欲望可是很难退去。
或许是欧洲生冷的食物，又或许是欧洲乳制品过多，
导致我只想吃些热的，也只想吃些有豆香的、清爽的，
就这样变成了天天想吃中华菜，天天想念豆腐，嘴上总是挂著豆腐豆腐。
这样的现象就持续到了後续的瑞典之旅，
瑞士朋友忽然灵机一动，想起他的好友知前来瑞典读书时推荐他一家必到的餐厅，
那正是Hermans，一家在斯德哥尔摩非常高人气的素食吃到饱餐厅。

说到素食，或许心里难免会想：「啊～　不就一堆青菜，还能多好吃？」
真正造访Hermans，让我对素食的想法全然改观，
甚至在斯德哥尔摩短短待的10天，就前往造访了2次。

前往Hermans必须先搭地铁至Slussen站，路不复杂，
就那麽直线的一条，但必须接著步行约15-20分钟的上坡长路，才能到达餐厅。
说到拜访这样吃到饱类型的餐厅，
亚洲人的我们，大多都会先把自己饿个半死，才能在餐厅大快朵颐。
这种讲求回本的心态，
让这段20分钟有著美丽风景的路程变得格外漫长也格外令人痛苦。

幸好，一到餐厅後，
这样的饥饿痛苦随著餐厅的美景与美食，顿时烟消云散。
Hermans有著室内与室外用餐区，
室内区还分成有一般座位区，以及靠落地窗的景观区。
靠落地窗的景观区除了能俯瞰美好的斯德哥尔摩市景，
也因著在室内的优势，继舒适又方便取餐。
问题是这一个区块通常必须要提早一星期预定，
其他的座位，不管是一般室内座位区或是完全户外区，
倒是都可以随客喜欢、现场入座。

之所以能受欢迎，除了能俯瞰斯德哥尔摩美好市景的绝佳地理位置条件，
以及店内亲切员工们所型塑一种无形的友善气氛。
店里到处标著一句标语，
出自於John Lennon的Give Peace a chance（给和平一个机会）这首歌，
而这里把标语改成了Give Peas a Chance（给豆子一个机会），
希望所有的食客都能更爱素食，给不只豆子、也给更多的蔬食一个机会，
而吃素能让人心平气和，或许也无形地如披头四歌曲所写的就给了和平一个机会，
让人不禁倍感这句标语的巧思与创意。

食物，当然也是这餐厅一大迷人要素。
越是吃到饱的食物，其实越是要讲求品质与口味，
不然客人只是塞得饱饱的，离开餐厅时就只会有「腻跟恶」的感觉，
而不会想再回头光顾。
这一点，供应著吃到饱餐点的Hermans拿捏得恰到好处。

一般说来，对於西式素食的想像大概就是「啃草」，
吃西式素食彷佛就是疯狂吃各种生菜，
但在Hermans完全不是这麽回事！
这里的自助吧分成四个区块：凉拌前菜、烹调熟食、户外烧烤，以及茶咖啡吧。

不管是凉拌前菜区或是烹调熟食区的每一道菜，
都是已经过处理的，而非让食客取用一堆草在自己淋沙拉酱。
这里的菜色会随著当天进货食材烧有更动，
凉拌前菜区，或许今天有甜菜根拌红萝卜红酒醋、鹰嘴豆泥佐坚果；
明天就换成了凉拌通心粉、北非小米沙拉。
烹调熟食区，天天有不同的餐厅自制手工面包，
菜色也会随著食材更动，这个区块还贴心包括有主食的部分，
譬如我第一次造访就让我吃到了这辈子最好吃、甚至比荤食更好吃的素食千层面。
第二次造访的主食则是英式马铃薯派，可见店家用心。

顺带一提，来这餐厅之前对於豆腐的执念，
也在这里得到了最大的满足，
因为欧洲的天价豆腐，在这里也是随人开心的吃到饱。
更别提这里还有无限供应的白米饭，
以及一些稍微偏亚洲式的红烧烩茄子，又或是酱烧咖哩可以配著佐饭。
可说是旅行累了的「亚洲胃」的一大救赎哪！

更令人惊喜的是，为了有更多变化，这里还有著户外烧烤区，
随时有两名员工轮班随时现烤各种青菜蔬食。
说起来，到现在我都还忘不了那巨大的烧烤奶油蘑菇，
那种一咬下会喷汁的清甜；
也忘不了那起司□番茄烧烤，
那种浓厚中带著清爽的美好滋味。
吃得饱饱的时候，起身在去户外晃一晃、看看风景，
都总会闻到烧烤的香气，然後又情不自禁地再拿一盘。

这里的茶与咖啡吧也甚是有诚意，
除了各式各样的瑞典肉桂茶包，
也有多样的英式红茶包，
更有多选择的水果茶包，
让爱喝茶的人几乎下不了决定要□试哪一种，
也让吃得疲惫的胃能透过茶叶解腻。

在这里用餐到饱到不行的饭後，
边下坡散步回地铁站就成了一种运动，
回程途中，总算是让人能有心好好欣赏沿途风景。
吹拂著瑞典的微风，又带著开心的饱食心情，边散步在坡路上俯瞰斯德哥尔摩市景，
完全人生一大乐事。

谢谢瑞士朋友那位曾经到过瑞典读书的朋友，
给了我们一个机会能Give Peas and Peace a Chance（给豆子也给和平一个机会）！



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