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【91/01/10 春晖医星球健康联合电子报】

薏苡仁，是佳粮、也是良药〈上〉

医星顾问 台北市立中医医院主任
中医内科 程惠政医师

薏苡仁亦称苡米，为禾本科、多年生草本植物。薏苡仁产於中国
大部分地区，多为栽培，也有野生。秋季果实成熟後，割取全株
，晒乾，打下果实，除去外壳及黄褐色外皮，晒乾，即是薏苡仁
，以粒大、饱满、色白、完整者为佳。

研究证明：薏苡仁在禾本科植物中，是最富滋养，易於消化的谷
物。所含的蛋白质、脂肪均较白米为多。自从发现薏苡仁的多糖
体和薏苡脂有增强免疫功能作用以後，薏苡仁就成为国内外防治
肿瘤的热门药。

中医学认为，薏苡仁味甘淡，性凉，有利水渗湿、除痹、清热、
排脓、健脾、止泻之功能；临床多用於泄泻、湿痹、筋脉拘挛、
屈伸不利、水肿脚气、肺痿、淋浊、白带等症。

将薏苡仁加白米煮粥或煮饭食，可治青年扁平疣，直至疣脱为止
，快者半月即可见效。总之，薏苡仁是一种佳粮，也是一种良药
。

现在介绍有关薏苡仁的食疗配方，可用於以下疾病的治疗和保健：

一、【慢性肾炎】：
［材料］：取生薏苡仁40克，生黄耆20克，赤小豆10克，鸡内金15
          克，桔皮3克，糯米50克。
［做法］：将黄耆与桔皮入锅，加水适量煮20分钟，去渣取汁；汁
          内加入薏苡仁、赤小豆再煮，至薏苡仁、赤小豆开花，
          加入碾成末的鸡内金粉和洗净的糯米煮熟至粥稠。
［服法］：每日1剂，早晚各1次分服。连服1～2个月。适应於肾阳
          虚的小儿慢性肾炎。肾阴虚者不宜用。

二、【急性肾炎】：
［材料］：取薏苡仁50克，小白菜500克。
［做法］：将薏苡仁加水旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入
          洗切好的小白菜，稍煮至白菜熟即成。

三、【慢性肝炎】：
［材料］：薏苡仁50克，赤小豆25克，白茯苓粉20克。
［做法］：将赤小豆浸泡半天洗净，与薏苡仁同煮，赤小豆煮烂後，
          加入白茯苓粉再煮成粥，加白糖少许即成。
［服法］：每日2次温服。