【91/08/03 民生报】

夏日炎炎吃不下 药膳来开胃

【记者刘郁青／报导】

炎炎夏日，面对美食当前，却一点胃口也没有，只想喝一罐清凉的饮料解渴，
是许多人共通的情形；但医师提醒，冰品会影响肠胃机能，导致胃口更差，还
不如以茯苓、山药、红枣等中药入菜来「开胃」。

台北市立中医院医师郑宏足表示，夏季天气炎热，为了散热，体表的血流旺盛
，而肠胃的血流相对减少，所以肠胃的蠕动就会变差，容易出现胀气、腹泻，
或是造成大便不畅、大便较硬的情形；而门诊中更有不少患者吃多了寒凉的冰
品，导致肠胃机能变差，或是因感冒造成急性肠胃炎，发烧、咳嗽、鼻塞、上
吐下泻等状况一起出现。

郑宏足说，中医所称的「脾」掌管消化和吸收功能，是一切气血的来源，和免
疫系统也有很大关系，所以夏日里的脾胃保健更显重要，而中医里除了麦芽、
茯苓、山药等中药有开脾胃的功效外，许多常用的方剂对於调理肠胃也十分有
效，例如因感冒造成的肠胃病就可用加减桂枝汤、藿香正气散来开脾；若因吃
多了冰冷造成食欲下降，则可用小建中汤、苓桂术甘汤来治疗；若大便硬如羊
屎则可佐以麻子仁丸或调胃承气汤；吃太多、胀气无法消除，则可用保和丸或
香砂六君子汤消食积。

此外，针对胀气和胃口不好的民众，郑宏足也提供两帖开脾健胃药膳：

一、消积进食饮（适合容易胀气、消化不良者）：

麦芽二钱、神曲二钱、鸡内金二钱、陈皮一钱、茯苓二钱、白术一钱。

作法：以上六味，以水五百西西煮取一百八十西西，去渣，温服六十西西，
      一日三服。


二、开脾胃力壮药膳：

桂枝二钱、白芍五钱、生姜一片、甘草二钱、红枣六个、饴糖三百西西
、茯苓二钱。

作法及服法同上。