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健康月饼 低糖低脂低油又高纤

医星顾问 彰化基督教医院
营养科 王文子营养师

「 月到中秋分外明，每逢佳节倍思亲」，提到中秋节乃是中国人最重视的三大节日
之一，除了意味著这节日也是全家团圆的日子，让人不能免俗会想到的应景食品乃是
月饼，一到这节日，不管送礼或收礼中秋月饼在市面上的流通量在此时期是最大的，
尤其，目前市面所贩卖的月饼更是种类玲琅满目，消费者选择的空间更大，总希望送
礼更体面吃的人更高兴，送礼收礼两相宜。

然而，市面上的传统月饼其特色不外乎是高热量、高糖、高油，若内馅还另加有蛋黄
的话，更是属於高胆固醇的食品。通常一个家庭经过了一个中秋节後，堆积如山的月
饼常是令人伤透脑筋，传统月饼固然爽口美味，背後所承受的健康负担，可不能等□
视之。

现代的人对健康应要更加重视，而不再应是吃完了再说，健康月饼是一个不错的选择
，它所强调的通常是低糖低脂低油，所用的糖量会较一般传统月饼少，甚或一部份会
使用代糖来取代，使其保有甜味降低热量含量，另外健康月饼当中除油脂量减少外，
有的在制作过程中，更会以植物油来取代当中所使用的猪油，因此，糖量与油量的减
少及使用健康油，整个月饼的热量一定会较传统月饼低，且健康上的负担也会较传统
月饼少些，对於重视健康的人、糖尿病者、高血脂者、减重者，低糖低脂低油月饼是
再好不过的选择喔！

除了有低糖低脂低油的月饼外，高纤低热量的月饼相信对有些人来说也是一个不错的
□试选择，高纤月饼当中会所使用到的材料以□□最常见，□□乃是一个高纤维的食
品，且也是一个热量极低的食品，将其运用於月饼的材料中，除了让食用月饼的人别
有一番不同滋味外，享受之馀也无负担。