资料来源:康健杂志
http://archive.udn.com/2002/9/17/NEWS/MEDICAL/CHEALTH/994498.shtml

吃什麽月饼喝什麽茶？
 作者：吴若女

（茶品推荐：振兴医学中心营养师谢宜芳、台北市立中兴医院中医科主治医师吴明珠）

前言：选对茶搭配，让你的中秋过得更有滋味。

「月圆人更圆」，中秋节是家人团聚的日子。常常，吃月饼只是一种感觉，或是一种气
氛。但配对了茶，味道会更好。想知道什麽月饼可以配什麽茶吗？看看我们的建议，让
你今年的中秋特别不一样。

甜蜜的滋味

超甜的月饼：枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨酥

●推荐的茶点：薄荷茶、七叶胆、绿茶

●推荐的理由：超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢
，不让过多的糖分停留在体内。七叶胆又有「南方人参」的□称，能消除胀气，淡淡的
味道也适合甜甜的月饼，如同薄荷的清凉能一扫口中的甜腻。

●贴心小提醒：泡绿茶的水温要在70度以下，否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。
泡七叶胆时，以500cc的水加3～5克的茶叶最好，因为七叶胆的叶子较大，如果太多会出
现苦涩。这三种茶都属寒性，适合燥热的甜腻月饼，但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不
宜多喝，或饭後再浅饮。

油腻的感觉

●超油的月饼：蛋黄酥、香菇卤肉、伍仁

●推荐的茶点：普洱茶、菊普茶、山楂茶

●推荐的理由：油腻的月饼适合重口味的茶水，去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选
择，因为它属性甘冷，去脂效果好。经过高温烘焙的蛋黄酥容易上火，加了菊花的菊普
还能降火气。山渣茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。

●贴心小提醒：泡发酵过的普洱与菊普茶，水温要在100度，且前一、两泡要倒掉，才能
去除杂质，也能更入味。而山渣茶适合饭後再喝，睡前也少喝，因为它容易引起胃酸逆
流，带来不适。

咸甜的味道

●咸甜的月饼：绿豆□、冰沙馅饼、椒盐

●推荐的茶点：乌龙茶

●推荐的理由：和超甜、超油的月饼比起来，咸甜的口味已显得清爽淡雅，喝乌龙茶是
不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，带有温润的美感，能衬出咸
甜口味的思古幽情。

●贴心小提醒：泡乌龙茶的最佳水温是90～100度，不能再高，而且只取前三泡，因为接
下去的茶叶会释放较多的咖啡因，不易入睡者应避免。体质较敏感、有失眠习惯或较少
喝茶的人，下午五点以後就别再喝乌龙茶，或选择别的茶品。

清淡的口味

●清淡的月饼：抹茶、松子、山药、优格

●推荐的茶点：玫瑰花茶、抹茶

●推荐的理由：清爽的月饼可搭配稍有味道的茶品。例如，在一壶玫瑰花茶□加一颗酸
梅，就能衬出玫瑰的香气，还能带出淡淡的甜味，此时再咀嚼清淡不腻的月饼，感觉特
别好。玫瑰花茶还能调理血液循环，对女性尤佳，抹茶的儿茶素则具有抗癌抗老的效果
，两者都适合重视健康的养生族。

●贴心小提醒：泡玫瑰花茶和抹茶时，水温不要太高，80～90度，免得破坏了维生素C与
儿茶素。抹茶不要泡得太浓，因为性寒容易让胃不舒服，3克茶叶加500cc的水是安全的
泡法。玫瑰花茶则是5、6克的含苞蓓蕾加500□的水。如果想要有养生效果，泡开後就把
茶水倒出来，不要一直浸著。

混合的吃法

●推荐的茶点：台湾高山乌龙茶、调胃茶（山楂3克＋陈皮3克＋薏仁3克＋绿茶5~10克） ●

●推荐的理由：当很多月饼混在一起吃时，质好味美的高山乌龙茶最能去除口腔的异味
，让每口月饼都清爽宜人。此外，温润的乌龙茶不如绿茶生涩，不会增加肠胃的负担。
调胃茶则能消脂，却又不会干扰睡眠，适合全家人喝。山楂和陈皮能促进胃酸的分泌，
助消化且去胀。薏仁和绿豆能提供丰富的矿物质，也有利尿作用，能促进代谢，减少因
热量囤积所带来的肥胖。调胃茶是甘甜中带一点点酸，如果绿茶放得比较多，则会有茶
叶的芳香。

●贴心小提醒：如果喝乌龙茶会睡不著，就不要喝，或者是在睡前再喝一点洋甘菊，因
它具有安神镇静的功效。调胃茶最好喝的做法是把山楂、陈皮和炒熟的薏仁放入1500□
的水□煮10分钟，关火後再加绿茶。