料烹饪游戏示□／欧洲小镇陈月琴、陈月容

【2002/11/21 民生报】

新鲜香料游戏1》教你冲泡新鲜herb tea

【记者钱嘉琪／报导】

有香味、姿态又美丽的香草植物（herb），这两年在台湾迅速窜红，很嚣张攻占
向阳露台及花坛。不少绿手指种出心得，花园里一片蓬勃缤纷，花市买来的薄荷
、薰衣草、百里香不但生机盎然，还开枝散叶繁衍出後代子孙。

园子里成功种出壮硕肥美的 herb，别让它迳自生灭，千万不可以忘记herb的重要
任务之一，就是做为香料和花茶饮用，自家种的香草植物清洗乾净，可以泡茶、
入菜、烘焙饼乾，玩玩烹饪游戏，最能享受欢喜收割的成就感。

「欧洲小镇」的小露台上种满新鲜香料植物，每天餐厅供应的茶饮中，一定有一
壶新鲜香料冲泡的 Herb tea。负责照看这片园子的老板娘陈月容说：「新鲜的
herb 泡茶，充满自然的能量，被热水释放出来的香气和滋味，截然不同於乾燥的
herb tea 。」

点召一下，园子里可以用来冲泡的 herb 不少：百里香、香蜂草、薰衣草、柠檬
香茅、绿薄荷，都是很讨巧的茶饮，除了单方冲泡，陈月容还利用不同香草植物
的味道协调性，搭配出复方茶饮。

想在家冲泡「尚青」的花草茶，陈月容建议先温壶，再用摄氏 70 度的水温冲泡
，在搭配上，可以用香蜂草加百里香，或薰衣草、柠檬香茅加百里香；此外，柠
檬香茅、绿薄荷搭薰衣草也很讨好。