【2003/05/18 民生报】

薄荷 提神醒脑 也可入菜

记者王淑瑛／报导

薄荷是各式香草植物中，一个广为人知的大家族；由於薄荷有提神醒脑作用，用途
广、又一年四季都可种植，农业试验研究单位认为，对香草植物有兴趣的民众不妨
将种植薄荷纳入考虑，不必只锺情薰衣草等名气高的香草植物。

薄荷（Mint）为唇形花科薄荷属的多年生香草植物，原产於欧洲及地中海沿岸；薄
荷品种很多，植株呈匍匐性的有普列薄荷与科西嘉薄荷，呈直立性的有绿薄荷、胡
椒薄荷、莱姆薄荷、斑叶凤梨薄荷及瑞士薄荷等，植株高度可从10公分到50公分以
上，花色则有白色、粉色或紫色系，因品种不同、深浅不一。

行政院农业委员会花莲区农业改良场指出，薄荷类植物喜欢日照充足、排水良好的
环境，无论种植於田间或庭园中，只要把握这项要诀，一定会让你有成就感；而薄
荷具有特殊的芳香味，很少会有病□害，有些农家还会栽培薄荷作为「忌避植物」
，保护其他农作物不受病□为害。

薄荷一年四季都可种植，民众可作为盆栽植物摆在室内或窗台，或种在庭院以供观
赏；除观赏外，薄荷也可入菜，民众可

1.直接采摘新鲜薄荷叶片，与面糊、蛋及牛奶和在一起，放入烤箱
  中烘焙成饼乾及面包类食品；

2.也可摘新鲜叶片或叶片乾燥後，制成茶包，泡成香草茶；

3.或以新鲜叶片放入制冰盒中，加满水放入冰箱冷冻库，自制薄荷
  冰块，然後添加在饮料中，沁心凉快，既可消暑、又可带来满口
  芬芳，而这种薄荷冰块以斑叶凤梨薄荷为最佳选择。