2003/07/11 康健杂志 55 期 (摘自联合新闻网)

夏日６招 常保脾胃安康

文／李宜蓁

　好热好热！
　来一杯冰饮、一碗刨冰，的确使人瞬间凉快到底，但可能因而伤了肠胃。

　夏季是天地间暑气最盛、气温最高的季节。黄帝内经上说：「夏三月，此为蕃秀，
天地气交，万物华实。」加上五月开始进入梅雨季节，湿气渐重。外在环境於是呈
现「暑邪」和「湿邪」并存，「这两种邪气对肠胃功能有直接的不良影响，」林口
长庚中医部部主任杨贤鸿说。

盛夏防暑邪 长夏防湿邪 

　夏日炎炎气温不断飙高，身体的代谢机能处於颠峰状态，大量流汗後灌冰水还是
口乾舌燥，高温让人食欲不振、容易疲倦，补充过量水分和冰品容易稀释胃液，反
使肠胃道的环境改变，影响正常运作。

　在这种内外交攻情况下，若又忽略了饮食卫生，难怪肠胃道毛病在夏季时有耳闻。

　杨贤鸿认为，既然肠胃道已经面临艰难的工作环境，就应该避免吃刺激性的食物
再加重负担，例如辛辣的、燥热的、油腻食物和冰品。

　最适合夏季的菜单，应属清热、去湿、消暑、健脾的清淡食物。例如夏季最丰富
的新鲜蔬菜水果，富含大量水分和纤维质等养分，可防止脱水、清除宿便。

多吃瓜类和水梨 

　杨贤鸿建议水果宜在饭後食用，因为有些水果（如凤梨）空腹时大量食用容易伤
胃。夏日盛产的水果，除了适合秋天温补的荔枝、龙眼，和过於油腻的榴连外，都
能充分消除暑气，其中尤以瓜类和水梨最佳。

　来一杯流行的西瓜汁如何？中国医药学院学士後中医系副教授蔡金川说，中医上
说西瓜是「天然的白虎汤」，不但是治瘟病的一帖良药，更可称之为消暑解渴圣品。
夏天应多吃西瓜，但要掌握适量原则，也不宜冰太久再食用。

　夏天喝什麽最能解渴，是清凉饮品还是刨冰？中医师的答案都是开水，而且是温
开水。

　杨贤鸿推测，可能因为温开水温度接近人体，能影响中枢神经接受器，适当解除
口渴的讯息。他曾经试过，喝温开水的确比冰开水更能解渴。

　中医师建议，应以适量的开水、矿泉水代替糖分过高的饮料，或从腌渍梅子的罐
中取出浓缩汁，加水稀释成梅子汁，冰凉後饮用，能达收涩、去泻作用。

　至於夏日应该多补充盐分吗？中医师认为，本身若非运动员或是长期在阳光下工
作的劳动者，不需特别补充盐水或运动饮料，只要固定三餐，均衡营养就足够。

切忌过份贪凉 

　至於人见人爱的冰品，因为温度过低，进入肠胃後容易造成不当收缩，稀释胃液
影响消化吸收，吃太猛也容易引发头痛，因此中医不建议「太贪凉」，尤其是有过
敏疾病或肠胃功能原本就弱的人更要注意。

　然而若是身体健康、肠胃道功能正常的人，吃一碗刨冰能让自己心情愉快全身舒
畅的话，其实也不用过於紧张，记得别过量就好。

　夏天万物滋长，无论是肠胃道保养或是情绪调理，都是培养包容力的季节。国泰
医院复健科主任简文仁认为，饮食方面不要太杂也不过份洁癖，让肠胃道内的细菌
维持生态平衡，提升整体免疫力，就能常保肠胃安康。

　他也提出个人养身三原则「大步走、多蔬果、少发火」，并推荐以下三个强壮肠胃操：

跨腿扶膝护肠胃（立姿） 

　．动作：1.双脚打开两倍肩宽，脚尖朝前，双手扶膝微蹲马步。
　　　　　2.身体上下起伏，上半身保持挺直，弯膝蹲更深的马步，注意膝盖不超
　　　　　　过脚尖。

　．作用：可巩固下盘，强化下半身肌力，往下蹲时可促进肠胃蠕动。

双手按摩肚皮舞（坐姿） 

　．动作：1.坐在椅子上，双手交叠贴腹。
　　　　　2.吸气，挺胸，直背，用力往前挺出上半身，使肚子挺出一个幅度，身
　　　　　　体微微後仰。
　　　　　3.吐气，缩胸，弯腰，双手用力往腹部压。

　．作用：配合腹肌收缩可按摩腹内肠胃，促进肠胃功能，同时也可以往上下左右
　　　　　按摩腹部，亦可站著做。

手握双脚屁朝天（躺姿） 

　．动作：1.首先坐下，双手握脚板，将双脚收至腹部前方。
　　　　　2.维持这个姿势向後躺。
　　　　　3.腹部用力，双手依然紧握脚板，背部往前後方向滚动，注意颈部切勿
　　　　　　扭伤。

　．作用：可促进排气顺畅。久卧病床的慢性病患只要把双脚往上抬升，或前後左
　　　　　右滚动身体，「噗噗～」声马上出现，排气瞬间通畅。

夏日饮料可以这样喝 

山楂乌梅茶 

　．材料：乌梅15颗、山楂30克、冰糖３大匙（可多可少）、水10碗。

　．做法：乌梅、山楂加水煮开，续熬半小时。加冰糖，放凉，过滤後置冰箱冷藏
　　　　　即可。

　．特点：乌梅性温，味酸涩，有清热解毒及生津止渴作用。山楂性温，味甘，消
　　　　　食行气消脂。两者共用可消暑生津止渴。

参须茶 

　．材料：人参须10克、枸杞５克、甘草１片、水４碗。

　．做法：人参须、枸杞、甘草加４碗水熬成２碗即可。

　．特点：人参须性微凉，味甘，有补中益气合脾胃之功效。枸杞性平，味甘，有
　　　　　润肺明日滋肾的作用。两者合用对体质改善和免疫提升有极大的帮助，
　　　　　并且略有生津作用可抵抗夏日暑气。

决明绿茶饮 

　．材料：山楂15克、生决明子10克、绿茶包１包、冰糖适量、水３碗。

　．做法：山楂、生决明子（装袋内）加水煮开，慢火熬15分。加入绿茶包续熬10
　　　　　分，去渣，加入适量冰糖即可。

　．特点：山楂性酸，味甘涩，消食行气消脂。决明子性微寒，味甘，有清热润肠
　　　　　通便作用。绿茶性寒消脂。

上述药材有助於增进脂肪代谢及消除过多水分。

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