转载自 福智佛教基金会http://www.bwmc.org.tw 福智之友第十四、十五期合刊
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                              「新世纪饮食」影片介绍

                                                                    台北　小闻

    「新世纪饮食」影片是从健康、爱心与环保三个角度，来检视我们目前的饮食文化出
了哪些问题。如果您关心健康，您可以从中认清一向遵循的营养观可能是文明病的祸首；
如果您是个有爱心、尊重生命的人士，您可以从片中了解，我们吃进去的牲畜，是如何在
大企业的经营下成长的；如果您关心环保，您也可以深刻的体验一客牛排与一片森林的关
系。

    片中菲利浦先生因为动脉硬化，接受手术，刀子划破他的胸膛後，血红的心脏噗通的
跳著，医生夹出一条十公分长、乳白色的脂肪。观众们深受震撼终於眼见为凭，相信饮食
对健康的直接影响，专家告诉我们这条油脂是累积的「饱和性脂肪和胆固醇」，说得再明
白一点，就是肉、蛋吃太多了。因为饱和性脂肪多半来自动物性食物，而食物中胆固醇最
高的是「蛋」。罗彬斯提出种种医学研究，显示吃肉愈多的国家，得文明病的比例愈高；
乳制品消耗愈多的国家，得骨质疏松症的愈多。其中详细的原因，片中医学专家都有进一
步的说明。

    至於从小我们就视为营养最佳来源的「肉蛋奶」，为什麽今天成了三大祸害呢？几十
年以来，肉商、乳品商花了大把的钞票游说议员、做广告、制作美丽的教材送给老师，老
师不自觉的成为企业的宣传工具，学生也不自觉的从老师及广告中获取这些似是而非的概
念。

    事实的真相是，食物中即使没有肉蛋奶，也绝不会蛋白质不够、营养不良。人体所需
要的蛋白质很低，蔬果中都可以提供量足、质优的蛋白质，而且植物性的食物多属於「不
饱和脂肪」、零胆固醇。

    这只是真相的一部分。当我们快乐的吃著肉时，我们也很难了解这些肉是怎麽来的。
罗彬斯带我们走一趟现代化的农牧场，小小的鸡笼里，挤满一群鸡，它们无法转身，连挥
动一下翅膀的机会也没有，它们在此度过一生，很多鸡因此而被逼疯。

    新孵出来的小鸡第一件遭到的酷刑是「去喙」，这就像我们硬把指甲掰掉一样痛苦。
为什麽要去喙呢？因为业者害怕鸡互啄而死，使他们鸡财两失。业者为了在这样恶劣的环
境下，鸡不要死掉，所以□食、注射大量的贺尔蒙、抗生素……，这些化学药品最後都回
到消费者的肚子里。鸡是如此，猪、牛亦然。为了提供粉嫩的小牛肉，小牛无法喝到足够
的母乳、无法正常躺下来、故意被弄成贫血……。

    当我们快乐的吃下这些食物，也造成动物的恐惧、痛苦和梦魇。

    一个人选择错误的饮食，其代价是牺牲健康；但是当人人都选择错误的饮食，我们的
代价是牺牲地球□整个人类赖以生存的大环境。一旦我们了解牛排和森林关系，就不会以
为这是危言耸听了。

    当我们不直接吃谷物，而拿谷物□养牲畜时，十二磅的玉米只能换得盘中一磅的牛
肉，其它十一磅的玉米都变成粪便了。为了吃一磅牛肉，需要种十二倍的谷物，土地那里
来？当然是砍伐森林，接下来就有水土流失、物种消失种种问题；而先前浪费十一磅的谷
物变成动物粪便後，又产生水源污染。当我们快乐的吃著牛排、汉堡时，已不自觉的决定
著地球的命运。

    从本片中，您可以了解许多真相，得到许多启示。您更可以实际行动改变饮食、少一
点肉蛋奶，我们将可以保住大片的森林、减少水源污染、解决世界的饥荒、减少动物的苦
难，还可以拥有一份心灵的喜悦和平和。

    你我的健康、地球的命运、众生的福祉，就在您举箸、咀嚼的刹那决定，而这只要小
小的改变！

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    了凡四训电影版
    http://www.fa-in.org/mov/mov0003.htm

    了凡四训是改变命运的宝典
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