中国时报 2003.12.15

蔬果养生 冬季补身 也有生机

◎徐上德（复健专科医师、开业医师）

　国人采用生机饮食者不少；生机饮食强调有机、天然、生态、健康、营养均衡，
可减肥，养颜美容，一举数得。生机饮食鼓励多摄取蔬果芽苗草、根茎类，与世界
卫生组织及卫生署推动的「天天五蔬果，健康跟著走」的口号不谋而合。

　但是，到了冬天，有些寒性体质的生机饮食爱好者，吃了生机饮食後，会手脚冰
冷、脸色苍白、有气无力、尿多而淡、血压下降、月经量变少、身体代谢机能衰退
现象。相反的，对於燥热性体质的人，如口乾舌燥、便秘、眼睛充血、尿少而黄、
血压偏高，在冬天，生机饮食正可调整这种热性体质。

　寒性体质的人，冬天吃生机饮食，宜用温补代替热补，生机饮食不主张冬天进食
油炸烧烤、麻辣火锅的食物，烧烤油炸麻辣在冬天虽可御寒，然而热补过头，反而
容易造成心烦口渴、失眠、口臭、牙龈肿痛，嘴巴破皮的现象。

　冬令时节，生机饮食爱好者，如何进行温补，才不会生冷？

　 1. 食物的烹调方式会改变食物的属性，如白萝卜、青椒、大黄瓜属寒性食物，
　　　经水煮清炖便能改变其中的淀粉，对於寒性体质的人，不致产生太大的催寒
　　　作用。

　 2. 炒菜时，先将菜放入热水中，快速捞起，加上适量海盐、葡萄籽油、姜或蒜
　　　头，即可改变食物的属性。

　 3. 打精力汤时，多加入坚果、卵磷脂、酵母粉、小麦胚芽粉加以调和。

　 4. 午、晚餐宜吃九分饱，同时多补充根茎类，如马铃薯、番薯、山药、蛋白质
　　　类如毛豆、黑豆，脂肪类如核桃、黑芝麻、花生、南瓜子、亚麻子、杏仁果。

　 5. 煮十谷健康粥时，可加入龙眼乾、葡萄乾。

　 6. 多摄取高热量、多脂肪水果，如酪梨、香蕉、龙眼、榴连。

　如果以上温补食疗仍无法改善冬季手脚冰冷，建议再做些有氧运动、调气吐纳、
按摩推拿或三温暖ＳＰＡ，就可安然度过严冬。

--
□                                          
□〉            □□~      ＊  ＊           
□ 〉  ●     □   □    ＊│＊│□□  阿竹 
□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□