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优质饮食 来自娘胎 素素的平淡幸福
⊙锺佳燕（南投读者） 算一算，我吃素快三十年了。母亲在结婚前已茹素，
所以我是标准的「胎里素」。虽然一开始不是出於自愿，但到现在也从没後悔过
，更不觉得不方便。
我跟一般人并没什麽不一样，一样的念书、工作、结婚、生子。刚认识我的人
总会问：「你长期吃素，那营养呢？怎麽平衡摄取呢？」因为我是吃蛋奶素，鸡
蛋、牛奶都会吃，再加上豆制品、蔬菜、水果、海带类等，五色齐全，营养自然
齐全。
小时候，亲戚朋友、街坊邻居常劝母亲别让我们三姊弟跟著大人吃素，理由是
会营养不良，但母亲坚持到底；两、三岁时，每个亲戚一见到我们三人，就脱口
称赞母亲很会照顾小孩，三个都白白胖胖的，没有一点营养不良的迹象。
近年来，吃素的风潮渐为普遍，出门在外不怕找不到素食餐馆。在学校，校方
会为我们准备素食餐点，有些平日荤食的同学，偶尔想换换口味，也会争相订购
；弟弟服兵役时，在军中吃素也很方便。
婚後的我，在怀孕期间会特别注意营养的摄取。像是钙、锌、铁、维他命等营
养素，而且每餐都吃饭、吃菜，水果更是不缺。如此一来，母体本身并没有胖很
多，而胎儿健康地成长。同事及朋友都很怀疑我和胎儿的健康，结果我儿子的出
生体重是3850公克，女儿是3700公克。
现在我儿子已经三岁多，他最爱吃的是蔬菜、水果及海带类食物，长得比别人
高，胃口比别人好，而且很健康、很少生病；女儿已满四个多月，长得也白白胖
胖。
吃素家庭家里若有婴幼儿、学龄中孩子，建议采蛋奶素比较适合。除了平常不
可偏食外，吃饭定时定量，每天晒一点阳光，加上运动、愉快的心情，吃素也可
以吃得健康、快乐又幸福！