为什麽牛奶对人有害无益？ - 周兆祥博士

牛奶是上天设计给小牛饮的，你和我都不是小牛，喝进肚里一定有难。大自然不会
搞错的。


　　许多人误信广告宣传，以为牛奶及奶类产品是健康食品，不知道其实饮牛奶非
常危险。
　　人是哺乳动物，所有哺乳动物都在出生之後喝母乳，到离开婴儿期不再喝任何
奶。到了一个阶段（人是三四岁左右），身体上两种酵素（高血压蛋白原‘酉每’
和乳糖‘酉每’）消失，没有了它们，身体无法消化乳汁。
　　此外，每一种动物的乳汁成份都不同：牛奶的酪蛋白比人乳多三倍，因为小牛
要这种物质快高长大。它有四个胃可以吸收，人却极难消化酪蛋白，它留在人胃之
内凝固成为又大块又硬的酪块。
　　於是，牛奶进了人胃，大部分不消化，成为有毒废料积聚在体内。那些酪块有
大量黏性物质，流到小肠，使人感到呆滞欲睡。
　　牛奶的脂肪是饱和性脂肪，含有大量胆固醇，对人体至为不利。
　　因此牛奶及奶类产品令人患心脏病、哮喘、耳炎、风湿、过敏症。近年来牛只
的食物里含有大量化学农药，又被□抗生素激素，牛奶牛油芝士等充满有毒甚至致
癌物质。
　　（想知道关於喝牛奶的害处更详尽的资料，可参阅《Fit一世》，见上章介
绍。）

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为什麽牛奶是死亡鸡尾酒？


今天市面上出售的牛奶，无可避免奉送大量剧毒农药和激素、抗生素及其他药物。
牛奶只宜视死如归者喝。


　　你仍然要喝牛奶？以下新鲜热辣的资料或者值得看一看。
　　美国食物与药物管理局年前批准了畜牧业使用牛类生长激素，目前美国已经有
三分之一的乳牛长期吃这种药，结果是产乳量大增。
　　牛类生长激素是一种基因改造而成的药，当年食物与药物管理局批准使用时，
依据的资料数据，全是一间生产推销该药的厂商提供的未出版公布的实验研究报
告！（该厂亦同时生产一种害人不浅的代糖 Aspartame。）该报告指称实验室的老
鼠□了大量牛类生长激素，仍无证据显示它们会吸收。
　　可是加拿大一位政府的科学家最近仔细审查该报告的数据，结果发现其中确有
「茅招」，事实上那次实验中的老鼠，有百分之二十至三十将那种激素吸进了血液
之内，有些还长出了囊肿。雄鼠体内发现有残馀。
　　此外，牛类生长激素亦令牛奶内一种名为“IGF-1”的生长因素含量上升，这家
伙与胰岛素相类，即使用巴氏消毒法亦无法破坏，它直入肠脏溜进血管内，尤其是
婴儿更易受到侵害。IGF-1非常可能将人胸部的肌肉癌化，凡是体内已有癌细胞者，
都会受它影响而更形活跃。人类亦有可能直接由牛奶中吸入牛类生长激素，从此体
内各细胞自行生产IGF-1。
　　即使不提起牛类生长激素，美国的牛奶亦已有百分之三十八含有超出法律规定
份量的抗生素、动物药物、农药等毒物。究竟喝牛奶真正喝了什麽进肚？大家应该
心中有数。


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最新医学研究结果证实：牛奶及牛奶产品会令类风湿性脊椎炎（ankylosing
spondylitis）恶化，甚至可能引起此症。这种严重的病患影响人的脊椎，令该部分
的骨骼结连起来，也会导致脊椎附近的肌肉及关节硬化。
　　西医历来未能肯定此症的成因，估计可能有遗传成份。可是近年医学研究发
现，只要采用非类固醇的抗炎药（NSAIDs），就可以减轻患此病的痛楚。
　　在该次实验中，廿五个患者完全戒除一切牛奶食品，包括牛奶、芝士、酸奶、
雪糕等。六星期之後，其中十三人病情大有起色，疼痛减少，硬化情况减轻，关节
及脊椎问题减少，而且无需再多吃非类固醇抗炎药。
　　究竟何以有此情况，专家未能肯定，但估计是牛奶中有某些悍菌不怕高温，在
人体内作恶。

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为什麽喝牛奶会患糖尿病？

世上患糖尿病最多的几个国家，都是喝牛奶最多的地区，芬兰和英国正是如此。各
地的民族未有饮牛奶的风气前绝少患糖尿，自从习惯了喝牛奶後糖尿病激增，日本
和中国都是明显的例子。



　　越来越多科学研究数据证实：人类饮牛奶食用牛奶制品百病丛生，因为按上天
设计牛奶根本不是人类的食物。
　　近年各地社会糖尿病肆虐，越来越多人患上这个西方医学束手无策的「文明
病」，牛奶是其中一个祸首。最近发表的临床医学研究报告，解释何以如此不幸。
　　英国著名医学学报《刺探针》刚刊登了罗马大学与伦敦圣巴塞洛缪医院的专家
完成的研究报告，进一步证实了所谓「牛奶假设」（Cow's milk hypothesis）的理
论。原来近年多次广泛的调查显示：婴儿几个月大之时喝牛乳，长大之後患上糖尿
病者机会比平均高出一倍半。
　　这次意大利和英国的医学专家检查了四十七个刚患上依赖胰岛素式的糖尿病
人，把他们跟卅六个健康正常人士作比较，结果发现那群病人之中，有廿四人（刚
好一半）体内有β酪蛋白（beta casein），那群健康的人之中，只有一个体内发现
有这种物质。两组所有人的其他抗病原水平则并无分别。
　　据专家的估计，牛奶内所含有的β酪蛋白进入人体之後，会引起免疫系统的反
应，导致体内某些抗原进一步产生作用，造成敏感的反应。
　　这次实验的发现，令西方医学界更肯定牛奶如何导致糖尿病。
　　英国《最初保健研究》学报也刊登了一篇论文，指证牛奶导致多发性硬化症。
该文是最初保健研究中心所撰写，报告该中心多年研究结果，证实儿童幼年时喝牛
奶，长大後患上多发性硬化症机会大增。该文引述美国另一次研究的结果，说明多
发性硬化症的患者若每日进食饱和性脂肪酸减至十五克以下，该病不会复发。
　　从一群有机会染上糖尿病的老鼠身上做的研究，若从膳食中减少饮用牛奶，引
发糖尿病的机会即告减低。後来由人体身上进行的研究，得到的结果亦是相同。
　　总之，牛奶绝对不宜小牛以外的任何生物食用，大自然的设计非常奇妙，违反
天理必遭天谴。

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饮牛奶为甚麽易生乳癌？

以前大家以为牛奶是营养饮品，促进健康，其实牛奶只宜小牛饮，任何动物长大後
饮任何奶都危害健康，何况今时今日生产的牛奶……。
妇女喝牛奶特别容易生乳癌。这是美国科学家最新的发现。

一群医学专家做了深入的研究，刚於《好医药》学报发表所得资料及结论，该份刊
物是美国华盛顿「负责任医药医生委员会」出版的学报。

这次主持研究的是普林斯大学营养学家杰西卡．奥特沃特，她发现今时今日市面上
供应的牛奶，满布两种污染物，一是雌激素，一是叫做IGF-I的一种"月太"，用来令
牛只快高长大。这两种化学物质都会令妇女生乳癌。她说：「大家都知道过多的雌
激素会促使乳癌细胞大量繁殖，医生向来都避免开含有雌激素的药物给癌症病人服
用，原因就在这里。乳牛怀孕时体内雌激素水平很高，乳汁含有很多。」

负责任医药医生委员会主席尼尔．巴纳德撰文指出，牛乳每公升含有30微克IGF-I，
这种物质在牛乳经巴氏消毒法处理时不会被破坏，它也是会促使乳癌细胞大量繁
殖。


周兆祥的世界
http://www.simonchau.cc/Chinese_B5/index.htm

香港素食学会
http://www.vegsochk.org/

    顺带提一下，佛教并没有禁牛奶或反牛奶，印度瑜珈才反牛奶。不
过由於瑜珈的观点，带动许多佛教徒主张反牛奶，这倒是近代的特殊现
象。

    相反的，佛陀在苦行九年後，沐浴饮羊奶，恢复正常作息，而成道。
并常用乳酥到醍醐的譬喻 :)

    当然，对修行人来说，不管是牛奶还是素菜，都是不执著的。

Have a nice day!

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寒山问拾得曰：
  世间谤我、欺我、辱我、笑我、轻我、贱我、厌我、骗我，如何处治乎？

拾得云：
  只是忍他、让他、由他、避他、耐他、敬他、不要理他。再待几年，你且看他。

个人觉得这个论点颇为偏激，尤其认为牛奶是
造成许多疾病的元凶，个人不赞同这种讲法。

或许为文者有他个人的立场与观点，但有一件
事情是不可抹煞的：如果孕妇因身体虚弱或有
传染性疾病，无法以其母乳哺育婴幼儿，此时
寻找相似替代品，牛奶就是最好的选择之一。

有关牛乳研究，只是九牛一毛，几篇报告而已，不是喝牛奶就会造成疾病或过敏，是
一些体质不好的人，先天不足的人，喝牛乳较不能适应，才会造成副作用，就像某些
人不适合吃虾、螃蟹一样。如果一个圣人---已去三毒(贪、□、痴)的圣人，连毒药吃
下去都不会死人的。吃某些食物会有疾病或过敏者，大多是业障较重者，也就是脾气
、体质较怪的一群人。市面上很多自称牛乳专家，大写一些似是而非的文章，大谈不
能喝牛乳经。但不知不适喝牛乳是果，并不是因，因果倒置，在那里说得天花乱坠，
无智者都被她们所影响，但听、看後不喝牛乳没关系，然总要有个替代食物，才不会
造成钙质的不足。不要看江医师、雷博士那一小撮人的片面之词，就否定牛乳的营养
价质，西藏、尼泊尔地区的人，不是天天喝乳茶、吃乳酪，他们比我们还要健康哩。
肉类之危害比牛乳要大，怎没有人说不要吃肉，肉会造成很多慢性病的发生，吃烧烤
肉类、鱼类会致癌，难到就没有很多的报告出来吗？营养是一门非常复杂的学问，还
要加上智慧才能吃得健康，不要一味否定某一种食品，不吃或多吃，都会出毛病的。
若懂得食物的特性，也能满足食物在消化中所需，就不会发生问题，不要只知其一，
不知其二，就能吃出健康。

蛋与牛乳的生物价(biological value)是所有食物中最高的，约在85~90%之间，什麽
叫生物价，就是跟人体中蛋白质各种胺基酸的比例(profile)最接近的，也就是吃人肉
最适合人的营养。但您不能吃人脑补人脑，不能吃人肾补人肾，不能吃人肉补人肉，
然因鸡蛋与牛乳的蛋白质中胺基酸跟人的胺基酸有85%的相像度，所以吃蛋、牛乳是对
人类最好的营养品，其他肉、鱼类则次之。

若是吃素的人就只有依赖牛乳，当蛋白质与钙质的主要来源，虽然牛乳严格讲起来也
是荤的。因吃素的人喝牛乳，可以很容易地补充到钙与优质的蛋白质。

为何酪蛋白质不易消化？若胃酸分泌得够，什麽蛋白质不能被消化，酪蛋白也是许多
的胺基酸合成而已，跟肉、鱼有何不同。喝牛奶为什麽反会造成骨质疏松，这种似是
而非的理论也能提出来，若光喝牛乳不补充维他命D，当然会造成钙的不能吸收，这样
虽有喝牛乳想要补充钙质，但等於是没有用的，因不能被吸收故。吃素的人体质比较
碱性，所以钙不易被吸收也是事实，但最重要的是要有维他命D及血中的磷离子根
(PO4—)，就能把血中的钙离子吸收进骨格中。磷离子根(PO4—)要能流入血流中，是
要多运动才能分解入血中撷取钙离子。牛乳中是含有高量乳糖，有一些人体质不好，
缺乏乳糖消化□(Lactase)，若没有智慧者，或如江医师等人会说因年纪大了，不能喝
牛乳了，因小孩断乳後乳糖□就不再分泌了。这只知一半，不知另一半。

要谈牛乳是谈不完的，尽信书不如无书，一切要用自己的智慧去理解食物，去改变食
物的特性，来适合自己饮食，没有哪种食物不能吃的。不要人云亦云，若这样倒也是
无智的一群。

※ 引述《Petit (不可说不可说)》之铭言：
> 为什麽牛奶对人有害无益？ - 周兆祥博士
> 牛奶是上天设计给小牛饮的，你和我都不是小牛，喝进肚里一定有难。大自然不会
> 搞错的。
> 　　许多人误信广告宣传，以为牛奶及奶类产品是健康食品，不知道其实饮牛奶非
> 常危险。
> 　　人是哺乳动物，所有哺乳动物都在出生之後喝母乳，到离开婴儿期不再喝任何
> 奶。到了一个阶段（人是三四岁左右），身体上两种酵素（高血压蛋白原‘酉每’
> 和乳糖‘酉每’）消失，没有了它们，身体无法消化乳汁。
> 　　此外，每一种动物的乳汁成份都不同：牛奶的酪蛋白比人乳多三倍，因为小牛
> 要这种物质快高长大。它有四个胃可以吸收，人却极难消化酪蛋白，它留在人胃之
> 内凝固成为又大块又硬的酪块。
> 　　於是，牛奶进了人胃，大部分不消化，成为有毒废料积聚在体内。那些酪块有
> 大量黏性物质，流到小肠，使人感到呆滞欲睡。
> 　　牛奶的脂肪是饱和性脂肪，含有大量胆固醇，对人体至为不利。
> 　　因此牛奶及奶类产品令人患心脏病、哮喘、耳炎、风湿、过敏症。近年来牛只
> 的食物里含有大量化学农药，又被□抗生素激素，牛奶牛油芝士等充满有毒甚至致
> 癌物质。
> 　　（想知道关於喝牛奶的害处更详尽的资料，可参阅《Fit一世》，见上章介
> 绍。）
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> 为什麽牛奶是死亡鸡尾酒？
> 今天市面上出售的牛奶，无可避免奉送大量剧毒农药和激素、抗生素及其他药物。
> 牛奶只宜视死如归者喝。
> 　　你仍然要喝牛奶？以下新鲜热辣的资料或者值得看一看。
> 　　美国食物与药物管理局年前批准了畜牧业使用牛类生长激素，目前美国已经有
> 三分之一的乳牛长期吃这种药，结果是产乳量大增。
> 　　牛类生长激素是一种基因改造而成的药，当年食物与药物管理局批准使用时，
> 依据的资料数据，全是一间生产推销该药的厂商提供的未出版公布的实验研究报
> 告！（该厂亦同时生产一种害人不浅的代糖 Aspartame。）该报告指称实验室的老
> 鼠□了大量牛类生长激素，仍无证据显示它们会吸收。
> 　　可是加拿大一位政府的科学家最近仔细审查该报告的数据，结果发现其中确有
> 「茅招」，事实上那次实验中的老鼠，有百分之二十至三十将那种激素吸进了血液
> 之内，有些还长出了囊肿。雄鼠体内发现有残馀。
> 　　此外，牛类生长激素亦令牛奶内一种名为“IGF-1”的生长因素含量上升，这家
> 伙与胰岛素相类，即使用巴氏消毒法亦无法破坏，它直入肠脏溜进血管内，尤其是
> 婴儿更易受到侵害。IGF-1非常可能将人胸部的肌肉癌化，凡是体内已有癌细胞者，
> 都会受它影响而更形活跃。人类亦有可能直接由牛奶中吸入牛类生长激素，从此体
> 内各细胞自行生产IGF-1。
> 　　即使不提起牛类生长激素，美国的牛奶亦已有百分之三十八含有超出法律规定
> 份量的抗生素、动物药物、农药等毒物。究竟喝牛奶真正喝了什麽进肚？大家应该
> 心中有数。
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> 最新医学研究结果证实：牛奶及牛奶产品会令类风湿性脊椎炎（ankylosing
> spondylitis）恶化，甚至可能引起此症。这种严重的病患影响人的脊椎，令该部分
> 的骨骼结连起来，也会导致脊椎附近的肌肉及关节硬化。
> 　　西医历来未能肯定此症的成因，估计可能有遗传成份。可是近年医学研究发
> 现，只要采用非类固醇的抗炎药（NSAIDs），就可以减轻患此病的痛楚。
> 　　在该次实验中，廿五个患者完全戒除一切牛奶食品，包括牛奶、芝士、酸奶、
> 雪糕等。六星期之後，其中十三人病情大有起色，疼痛减少，硬化情况减轻，关节
> 及脊椎问题减少，而且无需再多吃非类固醇抗炎药。
> 　　究竟何以有此情况，专家未能肯定，但估计是牛奶中有某些悍菌不怕高温，在
> 人体内作恶。
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> 为什麽喝牛奶会患糖尿病？
> 世上患糖尿病最多的几个国家，都是喝牛奶最多的地区，芬兰和英国正是如此。各
> 地的民族未有饮牛奶的风气前绝少患糖尿，自从习惯了喝牛奶後糖尿病激增，日本
> 和中国都是明显的例子。
> 　　越来越多科学研究数据证实：人类饮牛奶食用牛奶制品百病丛生，因为按上天
> 设计牛奶根本不是人类的食物。
> 　　近年各地社会糖尿病肆虐，越来越多人患上这个西方医学束手无策的「文明
> 病」，牛奶是其中一个祸首。最近发表的临床医学研究报告，解释何以如此不幸。
> 　　英国著名医学学报《刺探针》刚刊登了罗马大学与伦敦圣巴塞洛缪医院的专家
> 完成的研究报告，进一步证实了所谓「牛奶假设」（Cow's milk hypothesis）的理
> 论。原来近年多次广泛的调查显示：婴儿几个月大之时喝牛乳，长大之後患上糖尿
> 病者机会比平均高出一倍半。
> 　　这次意大利和英国的医学专家检查了四十七个刚患上依赖胰岛素式的糖尿病
> 人，把他们跟卅六个健康正常人士作比较，结果发现那群病人之中，有廿四人（刚
> 好一半）体内有β酪蛋白（beta casein），那群健康的人之中，只有一个体内发现
> 有这种物质。两组所有人的其他抗病原水平则并无分别。
> 　　据专家的估计，牛奶内所含有的β酪蛋白进入人体之後，会引起免疫系统的反
> 应，导致体内某些抗原进一步产生作用，造成敏感的反应。
> 　　这次实验的发现，令西方医学界更肯定牛奶如何导致糖尿病。
> 　　英国《最初保健研究》学报也刊登了一篇论文，指证牛奶导致多发性硬化症。
> 该文是最初保健研究中心所撰写，报告该中心多年研究结果，证实儿童幼年时喝牛
> 奶，长大後患上多发性硬化症机会大增。该文引述美国另一次研究的结果，说明多
> 发性硬化症的患者若每日进食饱和性脂肪酸减至十五克以下，该病不会复发。
> 　　从一群有机会染上糖尿病的老鼠身上做的研究，若从膳食中减少饮用牛奶，引
> 发糖尿病的机会即告减低。後来由人体身上进行的研究，得到的结果亦是相同。
> 　　总之，牛奶绝对不宜小牛以外的任何生物食用，大自然的设计非常奇妙，违反
> 天理必遭天谴。
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> 饮牛奶为甚麽易生乳癌？
> 以前大家以为牛奶是营养饮品，促进健康，其实牛奶只宜小牛饮，任何动物长大後
> 饮任何奶都危害健康，何况今时今日生产的牛奶……。
> 妇女喝牛奶特别容易生乳癌。这是美国科学家最新的发现。
> 一群医学专家做了深入的研究，刚於《好医药》学报发表所得资料及结论，该份刊
> 物是美国华盛顿「负责任医药医生委员会」出版的学报。
> 这次主持研究的是普林斯大学营养学家杰西卡．奥特沃特，她发现今时今日市面上
> 供应的牛奶，满布两种污染物，一是雌激素，一是叫做IGF-I的一种"月太"，用来令
> 牛只快高长大。这两种化学物质都会令妇女生乳癌。她说：「大家都知道过多的雌
> 激素会促使乳癌细胞大量繁殖，医生向来都避免开含有雌激素的药物给癌症病人服
> 用，原因就在这里。乳牛怀孕时体内雌激素水平很高，乳汁含有很多。」
> 负责任医药医生委员会主席尼尔．巴纳德撰文指出，牛乳每公升含有30微克IGF-I，
> 这种物质在牛乳经巴氏消毒法处理时不会被破坏，它也是会促使乳癌细胞大量繁
> 殖。
> 周兆祥的世界
> http://www.simonchau.cc/Chinese_B5/index.htm
> 香港素食学会
> http://www.vegsochk.org/

牛奶的问题

1. 过敏
牛奶是排名第一的过敏食物。
小弟我个人喝牛奶就头疼、头昏。
统计上超过三成的人对牛奶过敏。

2. 牛奶补充钙质的讲法，恐怕禁不起考验。
牛奶过高的蛋白质，让身体偏酸
骨中的钙流失加快！
例证是牛奶与乳制品每人消耗量最高的几个国家，骨质疏松症
也是最严重的几个国家。(见新世纪饮食一书)

事实上，如果说素食的人偏碱性的血液补充钙不易吸收，
也必需考虑到碱性的血液也让骨质中的钙较不易流失。
磷酸根如果可以帮助钙进入血液，同样也会让骨质中的钙溶入血液。
这也是不能忽略的。

人一天中蛋白质的需要量
曾经被高估为>100g/天，太夸张了。
过高的蛋白质，是许多慢性病的来源。