中时晚报 2004/06/10
黑心！7成素食掺荤
陈世财／台北报导
台湾素食人口，官方预估约有 200万。不过，可能很多人没察觉，自己餐餐吃的
其实是「黑心素食」。上午，关怀生命协会与立委陈建铭联合召开记者会，呼吁消
费者注意：市售素食 7成掺杂猪肉、鸡肉和鱼肉等动物成分，牛肉也疑似在列。
素食含「荤」的传言，坊间时有所闻，一直没人提出确切证据。关怀生命协会今
天提出的这调查数据，破天荒第一例，而且还有卫生署食品检验局郑重背书。
「该不该公布这分调查结果，我们慎重考虑很久！」弘誓学院法师释昭慧坦言，
真的很担心消息曝光後，会引起社会恐慌。是她出面揪出这些不肖分子恶劣的行径，
「其实，台湾的佛教徒约有 800多万，一贯道约 100多万，再加上一些吃早斋的人，
影响层面很大；不说出来，眼睁睁看著虔心向佛的信众吃荤当吃素，太违背良心，
教人情何以堪」。
昨天，立委陈建铭决定站出来举办这一场记者会，内幕大公开，黑心素食全都给
摊出来晒阳光。卫生署也正循线追查源头，准备根据「食品卫生管理法」处以最重
罚则，最高罚20万元。
这些黑心素食，都属於重口味型。抽样时间分别在今年 3月 4日和 3月12日，地
点在台北市虎林街市场和吴兴街市场。这些地点，是素食餐厅采购人员推荐的。关
怀生命协会委托陈建铭代劳，将素料送食品药物检验局检验。检验结果出炉，食品
卫生处副处长萧东铭和药品食品检验局主秘李忠庆看了，不可思议，摇头直呼：「
太缺德！不严办怎麽行！」
抽样21件产品中，竟有高达15件明显含有动物成分！相当约占 7成以上。出问题
的有：鱼板、贡丸、燕饺、竹轮、鱼排、燕丸、鱼羹、大鱼丸、小鱼丸、燕丸、小
火腿、蟹棒和干贝等。此外，检验局还发现，这些素料多数散装贩售，直接盛放於
塑胶盘上出售，不但来路不明，包装标示的厂商名称与内容物不符合。
释昭慧法师感叹，这些黑心素食，她一闻就知道有臭腥味！甚至连牛肉的味道都
有。「全台广大素食族群吃的权益正面临严重戕害，许多佛界人士及信徒心理压力
好巨大，害怕一不小心吃到黑心素食而破戒！」
黑心素食骇人 妇人吃素30年 疑得狂牛症
「全省各大小餐厅推出的那些做成动物形状的素食，
像是火腿、鱼、虾仁之类的啦，几乎都是掺动物成分。
尤其是素火腿，很多是从美国、日本或泰国进口来的猪肉或牛肉罐头，
一到台湾卸了货，标签马上给撕掉，换上素火腿标签，
这样一来， 1斤价格立即涨 100元。
或是真的素火腿再拿去浸泡肉汁，加重口味，抢销路…。」
「屏东有位信众的妈妈经医院诊断大脑泡棉化，疑似吃了牛肉罹患狂牛症。全家
没人相信，因为妈妈吃素 2、30年，完全不沾荤！最後发现，极有可能是素火腿出
问题！」传道法师说，他发现黑心素食的内幕太多，一言难尽。
去年，传道法师忍无可忍，向释昭慧法师检举，盼能揭发层层内幕。直到今天，
真相大白。
「素食界黑心肝的事，真教人恶心！」想起黑心素食掺肉的纷纷扰扰，传道法师
不禁也要唠叨一番。他指出，黑心素食花样多。就拿臭豆腐来说，为求快速，豆腐
先浸强酸液几分钟，再泡进虾壳臭水里，让蛆群蠕动一整天，就捞起来卖钱。
黑心素食，多数口味重，又涮羊肉汁又灌鱼浆的。老板明知故犯，目的是看准了
素食风潮，用香味吸引所谓的「潜在顾客群」。六甲有位比丘尼指证历历，她儿子
到素料工厂上班，没多久就不去了。一问之下才知道，看不惯加工过程太黑心。
「全省各大小餐厅推出的那些做成动物形状的素食，像是火腿、鱼、虾仁之类的
啦，几乎都是掺动物成分。尤其是素火腿，很多是从美国、日本或泰国进口来的猪
肉或牛肉罐头，一到台湾卸了货，标签马上给撕掉，换上素火腿标签，这样一来，
1 斤价格立即涨 100元。或是真的素火腿再拿去浸泡肉汁，加重口味，抢销路…。」
传道法师转述一位信徒亲眼目睹的黑心事件。这位信徒曾是黑道大哥，他看了兄
弟还在干这档事，大叹：「我以前混黑道，也没那麽狠过！」弟兄们还嘻皮笑脸回
说：「那有什麽关系，日本的和尚不也吃肉！」
21产品仅2家有来源
素食材料大剌剌摆上台面，供消费者秤斤拣两，大快朵颐。但，关怀生命协会抽
检了部分材料却发现：不论黑不黑心，没有一家生意人老实！产品统统不注明真实
来源。
上午，关怀生命协会公布黑心素食掺动物成分的检测结果，21种产品中，只有 2
家明确交代出产厂商，其馀没姓没名，地址电话也不留。
「这项调查结果一公布，非同小可，铁定震撼全台湾。所以，我们很慎重再三确
认资料的真伪，以免引来风波，不可收拾。我们根据厂商的名称，上网核对资料，
也向全省查号台询问，却毫无线索可循！」弘誓学院法师释昭慧很感慨，台湾的素
食市场，真是乱成一团。即使有留电话的，打过去也发现是空号。
释昭慧指出，市场现有出售的素食料，多以散装放在塑胶盘上出售，根本分不清
来源；即使包装有标示厂商名称，封袋却是最原始厂商提供的。
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□ 〉 ● □ □ ＊│＊│□□ 阿竹
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