有氢化字眼统统是反式脂肪

更新日期:2006/11/01 17:10  记者:记者韦丽文/台北报导

反式脂肪广泛的存在日常食物中，早餐的乳玛琳、饼乾中的精致植物油、微波加热的爆米
花、洋芋片，通通都有反式脂肪，消费者防不胜防。专家指出，只要有「氢化」字眼，或
是植物乳化油、植物酥油都是反式脂肪。

消费者要如何分辨？董氏基金会营养组主任许惠玉说，在购买食物时，凡是标示有「氢化
植物油」、「人造植物奶油」、「玛琪琳」、「乳玛琳」、「反式脂肪」、「转化脂肪」
等名称，就含有反式脂肪酸食品，民众应减少摄食。

不过，很多食品未必有包装，消费者根本无从判断是不是反式脂肪。许惠玉说，速食或是
酥炸食品的炸鸡、甜甜圈、饼乾、派、苏打饼、微波加热爆米花、洋芋片及糕点面包，甚
至沙拉酱汁等，都可能含有反式脂肪。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061101/2/5y7j.html

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