长期吃全素 宜补充B12 2011年 10月08日 许多人常认为吃素会营养不良，张亚琳营养师表示，其实只要饮食均衡，吃素反而更健康 。不过若是连奶、蛋类食物都不吃的全素食者，长期下来可能会缺乏维生素B12，而蔬菜 中几乎不含这类营养素，因此长期吃全素的人可能会恶性贫血而经常昏倒，或引发神经病 变。 健全神经系统 张亚琳营养师表示，维生素B12是制造人体红血球生长不可或缺的营养素，对於神经系统 的健全也相当重要，这类营养素大多存在於肉类、奶蛋类食物中，因此若是可吃奶、蛋类 的素食者可以不必担心。其实，人体需要的维生素B12含量非常少，主要是因为B12在人体 内可存於肠道内不断的重复吸收利用，但仍然建议全素者可透过营养保健品补充，另外， 清蒸臭豆腐由於发酵的缘故，经检验含有维生素B12，而炸臭豆腐因为尚未检验过，因此 无法确定是否也含有，但由於炸臭豆腐烹调方式较不健康，因此还是建议吃清蒸臭豆腐较 佳。 肠胃差 多补充 除了全素食者之外，若长期有肠胃问题、老年人、孕妇也都要多补充维生素B12。张亚琳 营养师表示，因为肠胃有问题，自然无法重复吸收利用B12；而老年人因胃酸分泌变少， 也会影响B12吸收；而孕妇因为必须提供胎儿营养，因此也建议多补充。
常在菜市场看到鸡群挤在狭小的笼子里很难受，即将面对恐怖的屠杀，还有活鱼鲜血从口部与 鳍部不断冒出,痛苦挣扎....人类为了食用动物，让太多动物太苦。选择蔬食可以减少动物受 苦，不过我觉得还是要注意营养健康(尤须注意小孩,孕妇,老人,病人营养均衡充足)，不要因 此生病，也要注重调和人际关系，莫与父母家人朋友形成紧张对立。