吃饭要如何吃出健康？吃出味道？这要由我们吃饭的心态与动作来改善。

一般人吃饭时都是心不在焉，一边吃饭，一边讲话；一边吃饭，一边看电视。这种吃
法对肠胃是一种虐待，会消化不良。

因为我们用头脑思考时，头部需要消耗较多的血液，而胃部在消化时，也要消耗较多
的血液，这两个器官抢著使用血液，对身体一定不会有好处。

最好的方法是，吃饭的时候就吃饭，工作的时候就工作，不要一边吃饭，一边做事。

真的会吃饭的人，是专心的吃饭，细细地嚼出营养美味来。像我通常吃一餐饭的时间
，约十五分钟，时间相当经济，并且能够吃得津津有味。

※ 我们的饮食，要以「健康第一」的观念来做选择，切勿以人情味浓厚的方式拼命
灌酒，不断劝菜。

------摘自法鼓文化 智慧掌中书 『 只要文明不要病 』