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\□@\□@\□@\□@丹麦的大规模素食实验
#1
净心
         丹麦的大规模素食实验
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第一次世界大战後,丹麦的进口完全被联军封锁,因此,丹麦政府害怕粮荒

,下令成立一个全国粮食配给计划由米可耳.汉德医生(Dr.Mikkel Hindhede)

负责,汉德医生将国内生产给动物食用的谷类,全改成给人食用的麦、稻...等

这次的实验人数大约有三百万人,也是人类第一次大规模的素食实验,实验结

果出人意料之外,自一九一七年十月至一九一八年十月间的死亡率是有历史以

来最低的一次。事实上,这段时间的死亡率比过去十八年之平均数整整下降了

百分之三十四。



(录自  新世纪饮食 p.155)



       动物性油脂与循环系统疾病的死亡率的关系

                       挪威1938~1948


    (万人)
死          │    x
亡        30├        x
率          │
每        28├          x
万          │                                   x
人       26├             x              x
为          │                      x
单        24├                 x
位         │ 
            └——┴——┴——┴——┴——┴——┴————
               1938  1940  1942  1944  1946  1948    (西元)



  (每人□kg)
每          │    x
年        16├
油          │x                                  x
脂        14├       x                    x
消          │                         x
耗      12├          x
量          │                x     x
       10├
           │ 
            └——┴——┴——┴——┴——┴——┴————
               1938  1940  1942  1944  1946  1948    (西元)


   挪威在第二次世界大战时因动物性油之匮乏,导致循环系统疾病

 死亡率之惊人下降。


(资料取自:Malmros H 的「营养与健康之关系」 Acta Medica Scandinavia)


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