舒国治：「说来说去，我只能以我个人的口尝为准，只能如此而已。」



　　对於难得之书，我们这几个书友有不成文的共识：「先求有，再求好。」而我对於吃
饭这件事，向来停留在「求有」的地步，从无刻意「求好」。记得大一买书，一路从重庆
南路买到金山南路乐学书局，从中午买到傍晚，离开乐学书局时，身上仅馀几个铜板，途
经一馒头店，买几个白馒头果腹充饥，足矣。日後方知那间店生意极好，出炉後多有忠实
的老顾客准备买，半小时後就有几种馒头售尽。

　　我挺喜欢吃面食，母亲曾做过一回面疙瘩，怀念不已。几年前大春老师请几位朋友在
新店中央路「面对面」吃饭，大春老师俐落地点完菜後，马上拿好啤酒，对我们说：一人
一瓶，责任制，不劝酒。那是我生平第一次喝这麽多酒。「面对面」的面疙瘩，亦让我难
忘。

　　只是我於食之一事，未尝有意「求好」，故未曾刻意为此味走一趟新店。空□之时，
访书倒是可以直上九份乐伯，下午奔赴淡水有河或至知道院，回程由台大区走至师大区，
访竹轩、经旧香居、木石文坊，最後於师大茉莉店作结尾。如有机会跟yihwa一同访书，
其路线安排，则精彩数倍於此，只是体力、脚力与财力（或自制力）需得相应。

　　在台北读书近八年，当有朋友问说到台北哪里有好吃的？我常不能应对，只能惭愧说
：「我只知书店，不知哪儿有好餐厅？」有幸结识喜爱美食且手艺高妙的太阳饼，时而能
品□新作，但终究是偶一为之，不能招呼朋友齐去品□。而《台北小吃札记》正好可以
解决我的难题，日後按图索骥，排入访书行程，兼顾脑袋与肠胃之需求，亦是佳美。

　　舒国治於〈自序〉道：「发掘小吃，实也为了发掘台北之美；你且观察，凡制得好小
吃之店家，其人之模样、笑容也皆比较明亮灿烂。」、「小吃的佳美，透露出城市□人的
佳良；然而此种佳美，或因文明陋习之加速，亦不免有逐步凋零之可能。」於是乎《台北
小吃札记》，实是访味兼品人，而作者之口味如同其文字，我手写我口，舒国治笔墨与食
事所求，皆在清爽恬淡而已。小吃之佳美，亦得知音者赏，知味者尝。

　　切勿以此书为坊间美食评□指南之类，教人要一家一家吃去。舒国治出门探街访巷，
东取一品，西沽一味，实随兴所至，盖人有饥意，分泌唾液，由舌尖窜入心头的那一份念
想，往往就决定了这顿要吃何物。随兴所至，因缘而聚，不须昂贵食材、豪奢装潢，对於
食物的那份坚持与对环保卫生的要求，就足以令人一尝成主顾。

　　翻读《台北小吃札记》除教我嘴馋之外，更让我想起董桥《这一代的事》卷一 「思想
散墨」的一篇〈听那立体的乡愁〉

湖北杨守敬以书名天下，家中收藏古人书画很多，可惜身後家人不知宝爱，纷纷给日本人
重价买走，只剩一些友朋书札充塞一楼，其中梁鼎芬的短简云：「炖羊头已烂，不携小真
书手卷来，不得□也。」（页11)

文人意趣，将笔墨与食事并举，如此生活韵味，别有一番滋味，真教人神往。然平凡如我
者，不须妙墨珍本配佳肴，但愿得二三素心友，共尝几味小吃，席间□谈，得此轻松愉快
的一餐，足矣足矣。
　　
(20070526初稿，0528二稿)


舒国治
《台北小吃札记》
皇冠出版社，2007年5月；舒国治晃游集01

http://blog.sina.com.tw/fjupk2/article.php?pbgid=6654&entryid=505618

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儒林外史　第三十六回　齐省堂本评语

『精神到处文章老，学问深时意气平。』


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