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资料来源：尹书田纪念医院

春节将至，又添了一岁，这个喜气洋洋的欢乐时刻，更是与家人及朋友团聚的好时光
，因此家家户户都会准备过年应景食物，如年糕、香肠、腊肉、糖果、花生、瓜子、
腰果等。这些应景食物在春节期间扮演著非常重要的角色，因为除了追求色香味俱全
以便犒赏自己及家人之外，更重要的是希能藉此祈福并讨个好兆头。人人都想只添新
岁，不添皱纹，如何让自己不因岁月的递嬗而留下老化痕迹，关键之道就在於食物。

为什麽人会老化？荣新诊所丁绮文医师提到，白发、皱纹、牙齿摇坠及老人斑等，都
是人类开始抱怨变老的显著特徵。当人体摄取愈多的热量时，因新陈代谢所产生的自
由基，会不断攻击细胞，导致永久性的损伤。长期下来，细胞的损坏会积少成多，直
到无法修复时，就会出现明显的老化现象和慢性病。因此，如何降低自由基伤害便成
为抗老化回春的首要工作。

丁绮文医师指出，很多人以为抗老回春只靠美容整形的表面工夫就够了，其实不然，
因为抗老不能光重外表而忽略内在，就好比弹簧床老旧，换新床罩睡起来仍不舒服一
样，必须从体内细胞做起才是治本之道。其实老化是渐进且每一刻都在进行中的，为
了抗老回春，许多人吞服大量的维他命丸和抗氧化剂，却往往换来得不偿失的後果。
想要体内抗老、青春常保，就从日常饮食做起。

如何添寿不添皱且容光亮丽、焕然一新？十种元气青春食物让您过好年∶绿茶、蕃茄
、苹果、杏仁、蓝莓、芥菜、深海鱼、蕃薯、小麦胚芽、大豆。这十种食物含抗老武
器，分别作以下说明∶

1.绿茶□儿茶素∶

美国医学会期刊报导，每日喝茶四点七杯以上，中风机率比喝二点六杯以下的降低七
成，罹患心脏病的机会降低五成。绿茶含多种生物类异黄酮，其中儿茶素为强力抗氧
化物质，可以阻止坏的胆固醇氧化，因此不会堆积在血管壁变成斑块。

2.蕃茄□茄红素∶

吃番茄有助长寿流传已久，关键在於番茄含有茄红素。哈佛大学所进行一项四万八千
人参与，长达六年的大型研究发现，茄红素使摄护腺癌发生率下降三成，英国医学期
刊的论文指出，一项七百位患者的临床试验结果，茄红素可以降低心血管病变的机率。

3.苹果□维生素Ｃ、果胶∶

苹果含有优质的果胶来源，果胶是可溶性纤维，可以降低血中胆固醇及血糖。新鲜的
苹果还含有保护细胞免於伤害的抗氧化物□维他命Ｃ，可以帮助铁及叶酸的吸收，也
是胶原蛋白形成所需的元素。

4.杏仁□钙加镁∶

杏仁含有纤维、维他命Ｂ２、镁、铁、钙。杏仁还含有大量的维他命Ｅ，也提供很好
的植物性蛋白，有益心脏，而杏仁含的油脂是单元不饱和脂肪酸，是一种好的脂肪酸
，可以降低血中胆固醇。

5.蓝莓□花青素∶

蓝莓含高量的花青素。花青素又称为「超级抗氧化物」，它能扫除自由基，杀死大肠
□菌。花青素又称为「超级抗氧化物」，它能扫除自由基，杀死大肠□菌。蓝莓最为
人所津津乐道的功效在於增强视力，法国针对战斗机飞行员的研究发现，服用蓝莓之
後，夜间视力变好，眼睛也不易乾涩、疲劳。对於老年人常患的白内障、黄斑部退化
和视网膜病变都有疗效。

6.芥菜□(口引)朵∶

过年必吃的年菜之一，含(口引)朵成分及维生素Ａ与Ｃ，能帮助男女性荷尔蒙正常代
谢，预防乳癌、子宫颈癌及摄护腺癌。

7.深海鱼□DHA/EPA∶

可减少血管阻塞，防止心脏病发，所以又称为「血管的清道夫」。可降低动脉硬化斑
块、高血压及中风的危险。体型一公斤左右的深海鱼是最佳选择，如鲭鱼、□鱼、秋
刀鱼、比目鱼及沙丁鱼。素食主义者，可以从亚麻籽油、核桃补充。

8.蕃薯□膳食纤维∶

金黄色的地瓜含有很高的抗氧化物□β胡萝卜素，能延缓老化过程及减少癌症的危险
。地瓜没有脂肪且含有高纤，很多薯类富含天然女性荷尔蒙，如马铃薯、山药等，是
欧美时尚爱美人士最In的天然女性荷尔蒙来源。

9.小麦胚芽□维他命Ｅ∶

小麦的营养精华，含高量的维生素Ｅ、蛋白质、纤维及少许脂肪，除了小麦胚芽外，
其他麦类及全谷制品也比精制白米、面粉好，杂粮面包、全麦吐司或五谷饭都是良好
的选择。

10.大豆□异黄酮∶

含多种异黄酮，可预防心血管疾病及乳癌、摄护腺癌，减少更年期症状且还可预防骨
质疏松。

丁绮文医师建议，抗老食物必须符合四项要件∶一、消除自由基。二、抗氧化能力。
三、低热量不增胖。四、提升生理功能。热量太高的年菜会催人衰老，建议您把十种
青春食物纳入年菜和迎宾点心，并配上贴心的吉祥话∶年菜是「有鸡有鸭，不如青菜
胚芽；大鱼大肉，不如蕃薯大豆」，而迎宾茶点可以＜「蓝」莓「绿」茶加蕃茄，蓝
的绿的多和谐，「苹」安「杏」福庆春节＞。

最後，丁绮文医师提醒大家，人体功能从三时五岁以後开始走下坡，当你开始感觉自
己有点老时，其实已经老了很长一段时间，而且内在还比外在衰老得更明显。