趁年轻,为关节贮存健康的成本--谈关节的食疗保健 (上)
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资料来源:陆希平 医师
中山医学大学暨附设医学中心 外科 陆希平 副教授
一. 前言:
人体骨骼有206块,负责身体的支撑、活动与对身体的保护。 为了维持骨骼系统健全的功能,除了要有强轫的骨质外,还要具有灵活的运动机能。 而针对後者功能的发挥,位於骨头与骨头间的关节就扮演著十分重要的角色。
人体的骨头多由含有钙质的硬骨所形成,但在关节面上则含有软骨组织,并有滑液膜分泌滑液,减少关节骨间的冲撞与磨擦。 一般民众想到骨头的保养,多只偏重於硬骨部份钙质的补充,却未注意到关节的保养也是同样的重要。
根据世界卫生组织的统计,中老年人罹患关节退化疾病的比例逐年递增。 50 岁以上的人每2人当中即有1人是关节病的患者; 而超过75 岁的人当中更有高达近9成的民众为关节病所苦。 我们平常都知道保养自己的车子,却忽略到自己的身体也需要保养。
保养关节,就像为车子零件定期加入润滑油一般,可以有效延长其寿命。 如果保养不当,轻则需要打针吃药,重则需要更换零件(关节)。 而对生活的影响,轻则影响行动,重者甚至造成永久性残废。
所以想想,我们实在不应该等到关节有病时才想到看医师,或是等到关节已经残破不堪时才打针吃药。 要知道服止痛消炎药过量,不仅只能治标,还会伤身。 医院内众多洗肾的病患,很多都是服药不当所致。
因此,一个十分重要的观念是,关节保养非老年人的专利。 应趁年轻时,就需要注意随时与适当的保养方为上策。
关节保养方式有许多的方向,以下,仅针对食物中能保护关节的成份,包括葡萄糖胺,软骨素,绿唇贝,以及姜黄素,作一简单的说明。
二. 葡萄糖胺- 修复关节的神奇魔法师。
A.成份:葡萄糖胺(glucosamine)是一种胺基糖 (由胺基酸与糖缩合形成的产物)。具
有黏度,和软骨、指甲、肌肤、骨骼、韧带及心脏瓣膜的形成有关。
B.功能:葡萄糖胺对於骨关节的作用,从增加关节腔润滑黏液的分泌,修复破损的软
骨细胞,增加关节弹性与轫性,降低关节发炎肿账,增加轫带肌腱强度以保护关节
,减缓骨质流失速度等应有尽有。目前葡萄糖胺已成为世界最受欢迎的关节保健食
品,故有“修复关节的神奇魔法师”之称。
C.合成,吸收与代谢:葡萄糖胺人体可自行合成。不过当人步入中老年,合成效率降
低,就会造成不足的状况。此外,在外伤与剧烈运动後,身体也需要更多的葡萄糖
胺来进行关节肌肉与其它软组织的修复。所以在以上这些情况下,葡萄糖胺容易产
生缺乏的情况。
所以此时人体必须摄取额外的葡萄糖胺来补充缺失。在自然界中葡萄糖胺含量最丰者
为甲壳类动物,不过由於人体无法对甲壳素消化吸收,同时直接生食甲壳类也会有细
菌及重金属污染的问题。
所以必须经由壳中抽取甲壳素,再加以分解即可制成更容易吸收的葡萄糖胺制品後才
能为人体吸收。
D.建议使用剂量:葡萄糖胺对於关节退化,受伤与压迫,以及骨质疏松症的患者均可
使用。对於关节退化,受伤与压迫产生症状者,一天补充1000~1500毫克,大约六到
八周,可以获得改善。对於骨质疏松症患者使用500毫克一天三次,约4~8周後可发
挥最大效能。而趁年轻时及早补充葡萄糖胺更可以达到预防的效果。
E.安全性与副作用:葡萄糖胺使用安全性高,无明显副作用。在欧美国家纳入食品管
理的□围,可见其安全性。在孕妇,小孩或服用利尿剂的病人而言必须谘询医师并
遵从指示服用。