⊙郑振鸿（台北市联合医院中医院区医务长／春晖医星球顾问）　

春节的喜庆日子里，为家人烹饪一道美味的＂黄耆党参羊肉煲″，在大展厨艺的同时
，让家人吃出元气和活力！

主要原料

羊肉半斤、黄耆3两、党参8钱、红枣1两(去核)、陈皮2钱。

制作过程

1.羊肉去油脂洗净、切块。
2.黄耆、党参、红枣、陈皮洗净。
3.将全部用料一并放入锅内，加清水适量，大火煮沸後，转小火炖两小时，加入调味
  料即可食用。

食物功效

羊肉：性温热，味甘，具有补气养血、温中散寒、暖肾助阳的功能，是补益虚劳之品
      。冬季多吃羊肉，补气养血最为适宜。

黄耆：性微温、味甘，有补气升阳、固表止汗、利尿消肿、增强免疫的功能。

党参：性平、味甘，有益气健脾、补中养血功效，可用於气虚乏力、食欲不振、消化
      不良、脾胃虚弱、中气不足、内脏下垂、血虚眩晕、面色萎黄等症的治疗。

红枣：性平、味甘，有补益脾胃、养血安神功效。

陈皮：性温、味苦辛，有行气健胃、燥湿化痰的作用。在此药膳中，既调和黄耆、党
      参的补气功效，使无滞气之害，又去可除羊肉之膻味。

＂黄耆党参羊肉煲″，汤鲜肉美，有补气升阳、强壮身体，延缓衰老的效果。元气不
足一族，如老年体虚，或有全身无力、精神疲倦、懒言不喜动、畏寒等症状的人，常
吃可以给身体带来元气和助力。但是，肠胃湿热下痢者则不宜服用。

［资料来源：春晖医星球］