【联合报／本报系记者邰彦、编译组／综合报导】 2007.03.23 　05:03 am

有「饮食警察」之称的美国消费者保护团体「科学公益中心」（CSPI）日前指出，中餐
菜单上有太多不健康的食物，因为太咸导致含钠量过高，热量也嫌多，犯了营养禁忌，
会增加体重和造成高血压。

不过，CSPI也称许中菜有很多健康的蔬菜和瘦肉，并针对这个优点提供食用中菜的保健
要诀。

CSPI在廿日公布的分析报告指出，中餐馆食物中的含钠量，有时超过一整天的建议摄取量
，甚至达到两天的摄取量。以左宗棠鸡这道菜为例，它所含的钠比一天应摄取量多出大约
四成，热量则超过一天摄取量的一半。根据美国政府公布的指南，每人每天需要约两千卡
的热量，两千三百毫克的盐。左宗棠鸡提供的热量为一千三百卡，含盐量高达三千两百
毫克。

CSPI营养主任莱布曼说：「中餐馆提供的食物，热量和含盐过高，对腰围和血压不利。
但是，中餐里有许多富於蔬菜的菜肴，中菜所含的脂肪不会不利心脏。」

莱布曼表示，从某些方面看，墨西哥菜和义大利菜更不好，因它们含饱和脂肪过多，会
导致心脏病。

CSPI执行理事杰可布森表示，该中心一九九三年曾指中菜宫保鸡丁不健康，引起各界震惊
。这类菜肴目前没有多大改善，但许多中菜富於蔬菜和瘦肉则是好消息，让人们摄取无害
的脂肪。

CSPI这篇某些中餐菜肴可能不利健康的报导，廿一日被部分美国媒体夸大解释报导，有线
电视新闻网（CNN）报导标题甚至说中餐是营养学家的「噩梦」，造成震惊不安。但CSPI
指出，媒体曲解他们的报告，对中餐不公平。

CSPI营养主任莱布曼表示：「媒体报导扭曲了我们的报告，我们的原意是：中餐有多盐
的问题，但中餐已是当前市面上各种食物中较好的一类。」

【2007/03/23 联合报】@ http://udn.com/
 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3773202.shtml

※ 引述《Ezen.bbs@bbs.thu.edu.tw (蓝色平原的呼唤~~)》之铭言：
总归一句话  要知道 食物处理过程 烹煮过程 加了什麽东西 都要知道!!!
这样对管理自己的重 才会有帮助!!!

说一句难听的 现在外面卖的早餐 中餐 晚餐 宵夜 七成以上都是会让人发胖的食物!!
多吃蔬果是没错 错在 蔬菜的烹煮过程加了太多油 盐了!!!

: 【联合报／本报系记者邰彦、编译组／综合报导】 2007.03.23 　05:03 am
: 有「饮食警察」之称的美国消费者保护团体「科学公益中心」（CSPI）日前指出，中餐
: 菜单上有太多不健康的食物，因为太咸导致含钠量过高，热量也嫌多，犯了营养禁忌，
: 会增加体重和造成高血压。
: 不过，CSPI也称许中菜有很多健康的蔬菜和瘦肉，并针对这个优点提供食用中菜的保健
: 要诀。
: CSPI在廿日公布的分析报告指出，中餐馆食物中的含钠量，有时超过一整天的建议摄取量
: ，甚至达到两天的摄取量。以左宗棠鸡这道菜为例，它所含的钠比一天应摄取量多出大约
: 四成，热量则超过一天摄取量的一半。根据美国政府公布的指南，每人每天需要约两千卡
: 的热量，两千三百毫克的盐。左宗棠鸡提供的热量为一千三百卡，含盐量高达三千两百
: 毫克。
: CSPI营养主任莱布曼说：「中餐馆提供的食物，热量和含盐过高，对腰围和血压不利。
: 但是，中餐里有许多富於蔬菜的菜肴，中菜所含的脂肪不会不利心脏。」
: 莱布曼表示，从某些方面看，墨西哥菜和义大利菜更不好，因它们含饱和脂肪过多，会
: 导致心脏病。
: CSPI执行理事杰可布森表示，该中心一九九三年曾指中菜宫保鸡丁不健康，引起各界震惊
: 。这类菜肴目前没有多大改善，但许多中菜富於蔬菜和瘦肉则是好消息，让人们摄取无害
: 的脂肪。
: CSPI这篇某些中餐菜肴可能不利健康的报导，廿一日被部分美国媒体夸大解释报导，有线
: 电视新闻网（CNN）报导标题甚至说中餐是营养学家的「噩梦」，造成震惊不安。但CSPI
: 指出，媒体曲解他们的报告，对中餐不公平。
: CSPI营养主任莱布曼表示：「媒体报导扭曲了我们的报告，我们的原意是：中餐有多盐
: 的问题，但中餐已是当前市面上各种食物中较好的一类。」
: 【2007/03/23 联合报】@ http://udn.com/
:  http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3773202.shtml

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容 易 肥 胖 的 体 质 ， 若 是 遗 传
   减 肥 之 路 ， 不 由 分 说
http://www.talkapple.net/bbs/index.php

   中餐外食是难免下
   晚餐可以水煮或烫青菜，不加任何酌料也不错吃，而且又健康
   饭後几个水果更好
   饭後40分出门散步一下或竞走，对身心和身□健康更有益

   ~简单就是好~