⊙（罗东博爱医院）　

由於大人上班常外食，连带家中小朋友也跟著做『老外』，进而营养不均衡。罗东博
爱医院营养室黄湘玲营养师表示：小朋友胖胖的，大人总会说「胖胖的很可爱阿，多
吃一点嘛。」然而，现今食物供应丰富，小朋友活动量减少，以肉类代替主食，不吃
蔬菜，以果汁代替水果等等，加上许多高热量食物不仅诱惑著小孩也诱惑著大人，如
何预防肥胖，已是全民关注的焦点之一。威胁身材如气球般的膨胀，然而，除了注意
食物份量、内容及烹调外，增加活动量也是一个预防肥胖的好方法。

黄湘玲营养师说：对肥胖的儿童不建议严格的减肥或节食，应采取均衡饮食再搭配规
律的运动习惯，如此才是健康的减重，并且不会造成身体负担。从小地方做起，譬如
：一起做家事，或吃饱饭後散步，或与全家人一起参与户外活动，另外可藉由网路科
技的发达让小朋友由可爱的图片、动画来认识营养素，进而促进儿童对饮食的认知与
改进，而家人间相互鼓励是最佳的动力来源。

培养良好的运动习惯，每周至少运动三次，每次三十分钟，饮食搭配三少三多(少油少
糖少盐、多运动多喝水多纤维)，每次进餐的顺序，应该先吃些水果，养成进餐前喝些
汤的习惯，副食多吃蔬菜，以便产生一定的饱腹感。不吃多馀的饮料或零食之类食物
，如此可轻松愉快达到健康的均衡饮食。

【低热量温馨手工甜点】

绿豆羊羹(六人份)：

<材料>绿豆120克，洋菜粉20克(2.5汤匙)，煮甜甜(代糖)22克，多样化模型。

<作法>1.绿豆洗净後进泡8小时，加2杯水放入电锅蒸熟，再用果汁机打成泥状。
      2.将洋菜粉与煮甜甜混合加入2杯清水，小火煮沸至洋菜粉溶解，将2加入1中
        搅拌，倒入模型待冷却後放入冰箱冷常藏即可。
{一人份77大卡}＊以煮甜甜代替砂糖可减少热量＊

【活力多纤多健康早餐】

全麦生菜润饼(1人份)：

<材料>有机全麦润饼皮，60公克(1片)，生菜5公克，红萝卜5公克，苜蓿芽15公克，苹
      果35公克，豆苗5公克，紫色高丽菜3公克，高纤苏打饼5公克(1片)，葡萄乾10
      公克。

<作法>1.蔬菜水果切丝，饼乾捏碎。
      2.可依序放入润饼皮并卷起。
{一人份252大卡}＊以高纤苏打饼代替花生粉可减少过多油脂＊

［资料来源：春晖医星球］