http://tayuandmimi.blogspot.com/2013/04/dessert-laduree.html
＝＝＝＝＝＝＝心得摘录＝＝＝＝＝＝＝
可能算是甜食爱好者中的异类，我是个巧克力绝缘体，
之前家人教做法式烘焙的巧克力马卡龙，光巧克力甘纳许我闻著就觉得已经饱了，
所以我挑选的马卡龙基本上属於花香、果香和坚果系列，
尤其喜欢薄如蝉翼的光滑酥抇，轻轻用齿缘一碰即碎，
和蛋白饼中心的松软形成强烈对比，内馅乍看扎实，
其实用舌头一抹就能化开满腔芬芳。
Pierre Herme（http://ppt.cc/HAL0）是我目前吃过最惊喜的马卡龙，
P牎鮥sserie Sadaharu AOKI（http://ppt.cc/Pogd）的日式口味迎合东方，
Jean Paul Hevin则是内馅稍微扎实了点，外壳和其他家相较之下也稍微厚了点，
这次来巴黎，一心想试试Laduree。
虽然蛋白饼早在16世纪就已经出炉，但是我们现在所熟知中间夹内馅的马卡龙，
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让女人们有个场所可以聚会聊天，因为20世纪初期的法国，
上咖啡馆竟然是男人的特权，很难想像吧？
或许直至现今，女孩们最爱的甜点下午茶聚会，其来有自。
几经转折，目前贵妇甜点Ladur犵魏推郊酆姹篜AUL都隶属同一个集团，
因此有著同样的展店行销策略，现在法国到处都看得到Ladur犵危�
连罗浮宫或飞往欧洲内陆其他国家的巴黎奥利机场(Orly airport)都有粉绿色的小摊子。
和其它精致的法国甜点店相比，例如Ladur犵�
PAUL的马卡龙相形见绌，舌头一旦被甜点大师的作品征服过，
其它马卡龙也只能望其项背，PAUL就这样远远被抛在後头。
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虽然口味偏甜，还在能接受的□围，外壳酥脆，内馅柔软，
从马卡龙接近鼻尖就开始有些微幽香，放入口中之後，
香气从鼻腔一股脑窜升出来，让人每咀嚼一下就忍不住发出惊呼的赞叹声，
最後还能沈浸在馀味里缭绕，可是不会太久，因为又迫不及待想体验下一个口味。
和其他家略有不同，Ladur犵温砜牡タ偶畚灰恢拢灰蛱厥饪谖抖屑鄄睿�
买盒马卡龙，开瓶'10年的勃艮地红酒，享受属於法国夜晚的奢侈幸福。
这次的口味分别是：
玫瑰(Rose)、开心果(Pistachio)、季节限定榛果棉花糖(Incroyable Hazelnut Guimauve)
、橙花(Orange Blossom)、咖啡(Coffee)、紫色黑加仑(Blackcurrant Violet)、
暖姜血橙(Blood Orang Ginger)、香草(Vanilla)。
其中非常推荐Ladur犵蔚某然ǹ谖叮嗵鹧胖拢阋巳耍�
可以媲美PH的玫瑰口味～感觉好像有小天使围在舌尖四周弹竖琴，
是马卡龙控一生要□过的必访圣地！