外食族一定要看 － 多吃坚果仁、糙米饭

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发信站: 狮子吼站 (Fri Nov 12 22:29:46 1999)

中时电子报 1999.11.12

多吃坚果仁、糙米饭

外食族一定要看 

⊙吴建勋（中时．家庭）

  天天吃外食，虽说方便，但多半油油腻腻，每天增进几分痴肥，真不知如何是好？
建议掌握原则：

 1. 深色蔬果比浅色蔬果营养（如维生素Ａ、铁质、叶酸、抗氧化剂等含量较丰富；
    外层绿叶也比里层的浅色叶子营养；果皮的营养不输果肉）。
　
 2. 每一天的食物应越多种类越好，如吃自助餐时，每一种选一口的量来吃。常常
    挑自己喜欢吃或同样的食物，会导致营养不良或身体某部份出毛病。

 3. 每天得吃些种子或生的坚果仁，如黑芝麻、核桃、松子、葵瓜子等等，来获得
    微量元素（锌、铜、钙、铁、钡、锰、镁、碘等），补充精力、提高性能力、
    制造酵素和激素，及平衡体内各系统，预防肥胖。

 4. 应少吃炸鸡、炸排骨、薯条、香肠、爆米花、炸虾、天妇罗等等。

 5. 怕胖的人要少吃脂肪丰富的鳄梨，含糖多的香蕉、枣子及无花果，和热量高的
    梨子与苹果（热量约为奇异果及木瓜的十倍）。

 6. 餐馆的食物通常较油腻，较胖的人不妨以白开水或免费的自助清汤涮一下再吃。

 7. 不要生吃胡萝卜或喝胡萝卜汁，要吃有油炒过或与肉煮过的才能吸收其中营养，
    因胡萝卜素为脂溶性，须与脂肪结合，才能吸收。

 8. 饭比面包或面支持久些，适合工作辛劳，活动量大的人。

 9. 黑面包比白面包营养，糙米五谷饭比好吃的白饭营养。

10. 用餐不要配饮料吃，不仅妨害吸收，饮料多半容易发胖。

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