食谱--素蚵仔煎

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发信人: macho@Lion (月亭亭) (Wed Feb  6 17:40:11 2002)
标  题: 食谱--素蚵仔煎

食谱来源:网路美食坊http://www.afood.com.tw/

蚵仔煎

材料: 碎素肉 洋菇或草菇 九层塔 芹菜 紫菜
      地瓜粉 太白粉 沙拉油 盐 味素 甜辣酱 　
  　
做法: 1.茄子切成小丁，用热油炸一下捞起。
      2.碎素肉放些许的盐、味素及太白粉并和匀後用热油炸一下捞起。
      3.九层塔、芹菜及紫菜切碎後和茄子、素肉混合拌匀做成馅料。
      4.地瓜粉及太白粉以1：2的比例加水调匀做成□芡粉。
      5.以中火起煎锅，先放一匙油，油热後放入一大飘芡粉，上面再□上适量的馅料。
      6.翻面几次将芡粉煎熟并将九层塔的香味煎出来即可起锅。
      7.起锅後淋上甜辣酱即是春味可口的素蚵仔煎。

食谱分类:素食 　　口感:*** 　　 烹煮难易度:***


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