减肥餐

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July@Lion (凄越) (Mon Apr 19 02:04:24 1999)

减肥餐  漂亮一整夏                                         记者 钱嘉琪□报导

　前言——暖暖春阳晒在人身上，常常给人夏日脚步已然靠近的错觉，在单薄夏衣蓄势
出笼的四月天，减重成为许多人的当务之急。想甩掉积蓄了一整个冬天的脂肪，斥资上
减肥中心只是方法之一。其实只有恒心，单从饮食著手，也可以漂亮一「夏」！今天的
「时令菜」，专门教做让人吃了苗条又漂亮的佳肴。有志吃出健康、美丽？照单演练外
加运动保持，Trust me ，瘦身大事，you can make it！

雪花冬瓜

物美价廉的冬瓜，可以算是普罗级的瓜果，家常炖一锅冬瓜排骨汤，配姜丝，清鲜又爽
口。很多人爱吃冬瓜，却不知道它其实是理想的减肥食物。因为冬瓜热量低、水份多，
瓜肉细嫩柔软，容易消化，消暑解热功效一流。

想控制体重，又不想饿肚子，这道「雪花冬瓜」非常值得推荐，主材料冬瓜、豆腐热量
都不高，配上毛豆，营养够丰富，足以填饱肚子，却绝对不会让肥肪过度屯积。

材料：冬瓜八百公克、毛豆一杯、嫩豆腐二块、沙拉油一大匙、碎姜一大匙、素高汤四
      杯、太白粉二大匙、芹菜末二大匙、香油少许。

做法：1．冬瓜削皮，切大块蒸熟後，用汤匙捣碎（不要捣得太烂）。
      2．毛豆烫过漂凉；豆腐用汤匙捣碎。
      3．锅内放沙拉油，先爆香姜末，放下冬瓜、高汤煮开後，加盐调味，再放下豆腐
         泥，加太白粉水勾芡後，铺上毛豆，上桌前淋少许香油，撒上芹菜末即可。

味噌炒芋头茎

春天是吃野菜的好季节，最近在部分大型菜场可以买到新鲜的野菜，看到芋头茎，别忘
了买一把回家。传统野菜料理，多半只请出姜丝提味，今天我们改用味噌、白芝麻来烧
芋头茎，保证吃出新鲜的味觉感受。

材料：芋头茎、白芝麻、姜丝。

调味料：蔬菜油、味噌三大匙、素高汤二百西西、黑糖二大匙。

做法：1．芋头茎剥去外皮，切成段。
      2．起油锅，爆香姜丝，放下芋头茎，炒至稍软加入高汤、糖和味噌，
         焖煮到汤汁快收乾，即可起锅盛盘，最後撒上白芝麻。


豆腐沙拉

减肥吃沙拉，是很多人的共识，除了生菜沙拉浇沙拉酱，这客豆腐沙拉很值得推荐，所
有材料只经水煮，加上低热量的苟弱、奇异果、豆腐，加调味料拌匀，口感丰富，却没
有过多的热量负担。

材料：马铃薯二个、红萝卜半支、苟弱半片、奇异果一个、豆腐一个。

调味料：糖一大匙、盐一小匙、白芝麻（烤香磨碎）二大匙。

做法：1．马铃薯、红萝卜削皮後，和苟弱一起切成小丁，煮软後沥乾待凉。
      2．将豆腐的水份擦乾，放入食物调理机或果汁机中，加入糖、盐、芝麻一起搅拌
         戊成泥。
      3．奇异果去皮切小丁。
      4．将煮好的马铃薯、红萝卜丁、苟弱、奇异果粒和豆腐泥拌在一起，揉成饭团状。

香蕉雪克

即使处於忌口的体重控制期，偶尔也需要甜点的抚慰，想吃点甜食的时候，与其大啖起
士蛋糕、甜甜圈，不如来杯新鲜水果打的香蕉雪克！材料：熟透香蕉二条、鲜奶三杯（
每杯二百西西）、柠檬汁一大匙、糖一匙半。

做法：香蕉去皮，切成一块块，加入鲜奶、柠檬汁和糖，一起在果汁机里打成果汁。

注意事项：材料及果汁一定要冰凉，打出来的雪克才会好吃。香蕉剥皮後太久，容易变
          色，这道甜点一定要现打现喝。

优酪乳黄瓜泥

　优酪乳整肠健胃，黄瓜清香美容，两样都属於可以吃出美丽的食材，尤其小黄瓜中加
了薄荷提味，清新又芬芳，喝了，苗条、美丽一起来！

材料：小黄瓜（中型）三条、原味优酪乳一杯（二百西西）、鲜薄荷叶一片、蜂蜜少许。

做法：小黄瓜洗净，切片（或切丁），与优酪乳、薄荷叶一起放入果汁机中打成泥，再
      加入蜂蜜（依个人口味调整多寡）拌打一下，太粘稠的话，可以酌量加少许冷开
      水一起打。

注意事项：优酪乳可以买市售原味优酪来做，不过如果有时间的话，最好自己在家DIY，
          目前市面上可以买到低温和高温两种菌种，都可以成功做出可口的优酪乳。

..转贴自民生天地..



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