丝瓜的早晨

发信人: shei@Lion (白花香青), 信区: BudaFood
标  题: 丝瓜的早晨
发信站: 狮子吼站 (Sat Jun 22 23:17:46 1996)
转信站: Lion

清晨打开大门，看到对面丝瓜园子的主人
采了满满一车的丝瓜，正要运到市场去卖
看到这麽多新鲜美好的丝瓜，忍不住和他买了几个

这种丝瓜有人称澎湖丝瓜，或叫角瓜
细细长长的，有好几个面，每一面之间都形成□角
在结瓜的时候，农人们会把每一个瓜下面都悬一个小小的沙袋
这样它们才回直直的长，否则会卷卷的长，那就很难削皮了
不像传统丝瓜是长椭圆胖形
吃起来的口感，也不大一样
比较爽口而脆，传统丝瓜是柔软滑腻
不管口感如何，丝瓜有几种作法，简单好吃
颇有菜根清淡而香的风格......

把清水煮开，投入些许嫩姜丝
放入丝瓜，盖上锅盖闷煮至软
放入少许盐巴即可

角瓜放入滚水一下就熟，如果一熟就熄火，那这丝瓜汤会青翠爽口
传统丝瓜要闷煮一下下，煮出来的汤汁，会有一些黏稠，所以口感是软滑
重点是，不要放油，盐尽量少放，甚至不放也可

或者，锅中油烧热後，投入姜丝和丝瓜清炒（我在想，配一些豆皮可能也不错）
别忘了放一些些的水
这样也挺好吃了

今天早晨，买了几套烧饼油条招待刚好来拜访作客的家人
另外煮一道丝瓜汤
同为吃素的家人们，都很欢喜这样一顿的早餐!

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　　　      踏 破 芒 鞋 岭 头 云
　　　            著 意 寻 春 不 见 春
      　　　            归 来 笑 拈 梅 花 嗅
　　　                        春 在 枝 头 已 十 分   　　～笑 拈 梅 花～
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