食物过敏知哆少

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July@Lion (☆★☆☆) (Sun May  2 00:47:20 1999)

食物过敏知多少？  　

．张毅生．

　一般以为，哮喘、皮炎、风疹块、花粉热，这些才是常见的
过敏病；殊不知，很多慢性病及起因不明的病症，往往是由於
过敏所引起。这些病症包括偏头痛、过动症、湿疹、风湿、低
血压、尿床、嗜睡、慢性疲劳、注意力失调症候群（ADD），乃
至紧张性肠炎（IBS）、慢性类伤风（PCLS）等，而几种儿科常
见的病症，如好动症、ADD及小儿湿疹，也与食物过敏有关。

食物过敏不同於呼吸道过敏症，由於其表徵不限於食道或肠胃
，而呼吸道过敏则症状表现均以呼吸道居多。

食物过敏似乎愈来愈常见，甚至有报导指出，四分之一的幼童
或多或少都有点食物过敏呢！这个趋势，与食物中所掺加的人
工化合物、防腐剂普遍，及今日父母提前□食婴幼儿太多种类
或太补的食物有关。以新加坡大学附设医院近年一项研究为例
，他们以一百廿四名十五岁以下儿童过敏症病例分析发现，半
数儿童是由於服用滋补的燕窝及贝类海鲜而导致过敏。

其实，滋补品以外，最常引发食物过敏的食品，依序为牛奶、
鸡蛋、巧克力、豆品类、蔬菜和谷物。发病的导因除了太早□
食婴儿较杂的食品外，遗传、胃酸不足、或胰脏分泌功能不足
都有关。

食物过敏往往不易由检验测出。一般的检查虽有皮肤试验、验
血ELISA及RAST、RASP，但准确性不高；实验室的测试也不如临
床观察。患者在断食情况下，病徵会否消失（一般四至五天）
而继後将可能是祸首的食品一一试食，再看症状能否恢复。

总之，很多时候莫名的不适或许与食物有关，医师不可忽略此
一因素；而中医常有忌口及主张幼儿属稚阳之体，不宜太补等
观念，或可供现代医学借镜乎蚣（作者现任康乃尔医学院副教
授，东西医学研究所所长兼康乃尔附属纽约医院内科主治医师
，网址：rchang@eastwestmed.org）


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