川七

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标  题: 野菜川七与中药川七有别
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【快乐农家】
                    野菜川七与中药川七有别


        一篇川七防心脏病的研究发表後，让炒川七成了受欢迎的家常菜；但专家
    说，吃其美味尚可，以此求疗效，可能言过其实。

                      记者 林佳佳／报导
              民生报 1997年5月17日 健康生活专刊


    过去在阳明山山产店或日本料理店才吃得到的野菜川七，近几年来已成为家常
菜，到处都买得到。不过，许多人误以为这就是可预防心脏病的中药川七，因而使
心脏病患趋之若□。

    这种入药的川七，正确名称应是藤三七，或称三七，属落葵科，与医界研究原
产於大陆四川、也称川七，但属五加皮科的三七大大有别。阳明大学传统医学研究
所所长、台北荣总心脏内科医师洪传岳最先发现， 自三七萃取的成分Trilinolein，
可防止动脉血管硬化、进而可预防心脏病。但该研究结果一见诸报端，不少病患纷
纷向他探听，研究所指的川七是不是常吃的炒川七？

    专研藤三七的阳明传统医学所研究生黄士勋表示，民众一般多取藤三七的叶子
食用，而研究用的川七是取其根部，因藤三七茎部所长出的珠芽，与三七根部酷似，
所以极易混浠。大陆文献记载，藤三七与三七同具消肿散瘀、活血止痛之效，也很
可能是穿凿附会之说。我国动物实验虽初步发现，藤三七具降血糖与抗发炎之效，
民间也流传可治糖尿病、肝病、胃病和风湿病，但疗效如何，都有待研究进一步证实。

    由於民众预期藤三七具有疗效，因此使得藤三七身价不低。黄士勋访察发现，
像餐厅一道炒川七价格需一百至一百五十元，若买回家自己烹调，传统市场售价为
一台斤二十五元至四十元间，比菠菜、空心菜高出一倍以上。此外，超市多以塑胶
盒盛装出售，一小盒就需四十元。

    洪传岳表示，愈来愈多的传统中草药植物经科学证实具有疗效，但所指的疗效
多是指其中的某一成分；光食用植物本身，能否发挥疗效，应持保留态度。有心脏、
糖尿病等宿疾的慢性病患，虽吃多无妨，但不应据此放弃医疗，以免恶化。

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