素食与环保

==============================================================================
发信人: b3503050@cc.ntu.edu.tw (Post Gateway), 信区: BudaFood
标  题: 素食与环保
发信站: 中正大学 BBS 收信 Server (Sat Mar 16 09:17:23 1996)


发信人: ZHONG@ACCTON.COM.TW, 信区: greenearth（我们只有一个地球）
标  题: 回：素食与环保（翻译转贴）

  论题：美国的草原和牛——还有环保、世界粮食等
  日期：１９９４年４月左右


  法国的  Ivo KRAB  说：

  　　我不想指责任何人，但是我听说，在亚马孙河〔别种译法：亚马逊河〕的
  丛林，大片的原始森林以前以至现在都被去掉，用来做质量差的田原，在那里
  养牛，把肉（质量很差）出口，主要运到美国，用来做汉堡包。因为那里的土地，
  过几年，完全不适合做那种用途，剩下沙漠的灾难地，人们就去掉不断缩小的
  森林的另一部分。


  美国的  Steve GUSTAFSON  说：

  　　我知道，美国从阿根廷进口牛肉，而不是从我听说有人做那种事情的巴西，
  我相信，那样得到的牛肉，是给巴西人自己的。我一定不会买那样得来的牛肉。


  美国明尼苏达州的  Joan PHILLIPS  说：

  　　  Steve GUSTAFSON   说：「〔在美国〕造出草原不须要去掉任何树……。」

  　　我必须说明。在我的地区（明尼苏达、威斯康星等），以前只是森林的地方，
  现在被农场覆盖。在那里长的，主要是玉米和大豆。美国人不怎麽吃那些蔬菜。
  那是给牛的，例如有名的威斯康星乳酪。我不认为，吃素将挽救环境，但是，肯定
  美国的森林被吃肉行为破坏了。


  美国的  Steve GUSTAFSON  说：

  　　对：但是那些森林变成农庄时，农作物没有考虑地把树去掉了。而美国的草原，
  并没有被卷入那种改变。

  　　我是印地安纳州人的讼师〔  shajstero  ，借自英  shyster  〕，
  工作大部分跟破产有关。一九八几年中期的农业亏欠问题的时候，
  玉米和大豆是可以种的最不赚钱的农作物之一。数以千亩计的给种玉米用的农庄，
  当时有重新种树，现在也有继续。

  法国的  Ivo KRAB  说：

  　　顺便提一下：请记得，你吃肉时，相当于吃十倍营养，那是动物吃来产肉的。

  德国的  Sebastian SOMMER  说：

  　　我自己读到（在正式的课本上），那是「七倍」，但是七倍的确是
  疯狂的浪费。因为那样，我只有不常吃肉。

  美国纽约市的法国人  Pierre JELENC  说：

  　　浪费什麽？我们已经生产太多食物了！问题（今天）不是浪费，而是穷国家
  付不起。食物在北美洲、欧洲、阿根廷、澳大利亚等等的粮仓找得到。要买的人
  没有能力买，连付捐赠物的运费都付不起。

  加拿大的  Manuel CAMPAGNA  说：

  　　我们当然已经生产超过需要的谷物和别的植物，但是那大部分被用来喂牛和
  别的畜牲。那种饲养，主要作用是减少可以得到的谷物，人工地提高谷物的售价，
  一般使第三世界国家不再买得起谷物。西方吃越少肉，谷物就越多，谷物的售价
  也就越低，穷国家就越买得起。

  　　可以理解，讲的是主观的决定。问题是，西方享受一切——甚至当那不容许
  全部人吃时——是否比较重要。如果你认为别人的生命比起自己的个人任性是
  不重要的事情，你当然会同意这种情况。相反，如果你认为别人的生命比起自己
  的个人任性是重要的事情，你就不同意这种情况。

  　　可以理解，纳粹分子把非纳粹分子作很低的评价，有想折磨和杀死非纳粹分子
  的想法。

  　　人口的增加，是饥饿的结果，不是反过来。在西方，饱的程度越高，人就越
  不想繁殖。

  节译自：《社会．文化．世界语》
  译者：　台湾　新竹　锺启尧
  内码：　ＨＺ，转成对齐的大五




==============================================================================
发信人: July@Lion (凄越), 信区: BudaFood
标  题: 素食与环保
发信站: 狮子吼站 (Fri Aug  9 11:56:06 1996)
转信站: Lion

发信人: Gyrotron.bbs@aidebbs (deer), 信区: charity
标  题: *****素食与环保*****
发信站: AIDE 资讯站 (Mon Nov 21 13:13:36 1994)
转信站: pivot!ccnews.nchu!news.cc.nctu!news.csie.nctu!bbsroute!aidebbs


交大钟铎佛学社制

目    录

壹．吃肉是人体健康的杀手

一．动物的疾病------------------ 2

二．化学药物-------------------- 3

三．自体中毒-------------------- 5

四．腐败--------------------------- 7

贰．吃肉破坏了地球的环境

一．过度消耗天然资源-------- 8

二．严重摧毁自然生态--------10

参．吃肉造成粮食分配不均

一．难到粮食真的不够吗？----11

二．让我们放下那一口肉…----12


壹．吃肉是人体健康的杀手

    如果有人从坟墓中拖出一具肿胀、溃烂、脓血淋漓、血肉模糊的□体，
并说∶「这是上等料理！大家请吧！」相信每一个人会倒尽胃口、心惊肉跳
！但是动物的病□、烂□用五香、辛辣、酱醋等调味料遮掩其腐臭时，人们
却欢欢喜喜的将这些死□、病□一股脑儿的往自己的胃里送！您能想像其後
果吗？您了解您所吃的是什麽吗？

 一．动物的疾病

    在美国患有血癌的牛和鸡愈来愈多，而美国的小孩罹患血癌致死的也愈
来愈多。这种事实，使科学家不得不怀疑它们之间有密切的关联！供肉动物
，在肉商利润至上的经营理念下，被养在狭小、拥挤、肮脏的空间，动弹不
得，毕生不见天日，体液代谢不良，吃含残馀农药的饲料，注射贺尔蒙等生
长促进剂，受尽违反动物天性的痛苦、折磨，所以动物本身疾病丛生。

    供肉动物所患的疾病种类多而可怕。百分之八十以上的美国猪在屠宰前
已经患病，其中肺炎、赤痢、霍乱、脓肿、旋毛□病或假狂犬病最多。美国
百分之九十以上的鸡染患鸡癌及其他疾病。而这些病往往会移转至吃肉的人
身上。例如有十分之六的美国人肌肉内有旋毛□，但是素食者很少感染这要
命的寄生□。这显然是由於吃肉传染来的。

    事实上，当动物的某一部份长癌或其他肿瘤、疾病时，有病的部份切掉
後，剩馀的还是拿去卖掉；更可怕的是，有些长瘤的部份被混在肉中做成热
狗等食品。美国有一地区，每天检查的动物屠体中，竟有两万五千头患有眼
癌的牛屠体被拿到市场去卖。

　  血癌是会传染或遗传的。在美国，鸡与牛的血癌越来越流行，而美国小
孩罹患血癌致死的也越来越多，这种事实，使科学家不得不怀疑它们之间有
密切的关联。科学家更进一步的发现，如果用有病动物的肝脏□鱼，鱼也会
得癌症。

    发明花生酱及餐点谷类的家乐格医师是一位素食者，当他坐下来吃素食
晚餐时曾说∶「在吃饭时，不必担心所吃的食物是死於何种疾病，真是件好
事。」

二．化学药物

(１）农药

    动物肉中ＤＤＴ的含量为蔬果的三十倍，农药含量为植物的十四倍。

    现在，全世界的农田都在使用化学品－－肥料及农药。农田里喷□Ｄ
ＤＴ作为杀□剂，动物吃进含残馀ＤＤＴ及其他农药的青草或植物後，这
些毒物便积留在动物脂肪中，难以排除。动物天天吃这些含残留农药的饲
料，不断累积的结果，使动物肉中含ＤＤＴ的量为蔬果及绿叶蔬菜的三十
倍，其农药含量则为植物的十四倍，乳品为五．五倍。人吃肉、蛋、乳品
的时候，就把这些高剂量的ＤＤＴ等农药，全部移入人体内。爱荷华州立
大学所做的实验显示：大多数人体中的ＤＤＴ都来自肉类。ＤＤＴ是一种
强烈的毒药，科学家认为足以导致癌症、不孕和严重的肝病等。

  　ＤＤＴ并不是肉中唯一的毒素，还有ＰＰＢ、ＰＣＢ戴奥辛（Dioxin )
、二氯福（Dichlorvos）、毒杀酚（Toxaphene）、六氯酚（HexaChloroPhene）
、克氯丹（Chlordane）、飞布达（Heptachlor）。

    美国农药权威雷根斯坦（Lewis Regenstein）说：「人类吃牛肉，会
吃进牛肉里累积的高浓度的戴奥辛。」戴奥辛被称为人类已知最毒的化学
品。美国环保署专家戴安科尼（Dr.Diane Courtney）说：1 ppt（兆分之
一）的戴奥辛可使实验室的动物致癌、胎雏畸形、流产和死亡。这些化学
毒物会使人类罹患癌症、性别倒置（男的女性化，女的男性化）、痉挛、
胎儿畸形、流产、精神失常、破坏免疫系统、破坏肝肾、不孕症、虚弱和
暴躁等身心的疾病。

(２）致癌化学品

    为了加速供肉动物的成长、肥胖，及改进肉品的色泽，它们往往吃下
更多其他的化学品及化学混合饲料。肉品商要求较多的肉以求取最高的利
润，动物因此被强迫□食，被注射贺尔蒙以刺激成长，□以开胃药使动物
多吃，打抗生素以治疗一般疾病，吃镇静剂以稳定动物的情绪。这些化学
品，有许多被认为会导致癌症。

(３）防腐剂

    纽约时报曾经报导：「隐藏著的污染毒害，对肉食者是一相当大的潜
在危险，其中残留的毒药、硝酸盐、贺尔蒙、抗生素，以及其它化学品都
是。」

    动物肉品在冰箱里储存几天後，会变成病态的青灰色，肉商为了防止
肉变色，就在肉里面加入硝酸盐、亚硝酸盐，以及其它防腐剂。这些化学
品使肉品呈现鲜红色，但这些是致癌物质。

　  您会想政府的农业部门及检验机关应剔除那些不合格的肉品。在科技
先进的美国，每二十五万只动物的屠体抽取一只，检验其中的化学品。检
验的内容仅仅是肉品中有毒化学品的百分之十而已。这是一九八四年欧洲
共同市场拒绝进口美国十一家最大的肉品商之肉品的主要原因。美国的情
形如此,更遑论其它国家了。

  　那麽，吃鱼应该安全了？但是，鱼所带的污染物质比陆上的动物还多
。工业污染废水，农牧养殖废水及现代化家庭的污水排入水中。淡水或近
海鱼类，体内含有大量的水银、铅、砷、Aldrin，Dieldrin和ＤＤＴ等。
如果您吃水产、海产的话，那麽这些毒素全部移入您体内了。

三．自体中毒

    动物被宰杀时，因为恐惧、忿怒、紧张，使其生理起化学变化，大量
分泌毒质，毒化其□体。

    美国爱尔姆哈力斯（Elmer Harris）在其著作「恶念致毒质」（Bad
Thoughts Creat Poisons）中说：「在华盛顿心理实验室所作的试验，显
示吾人的恶念能於生理上引起化学变化，产生一种毒质注入血液，使身体
生病。…其中妒忌毒质之凝集物，可在几分钟之内毒毙一只猪；而发自深
刻怨恨心达一小时者，其毒汁之凝集物可毒毙八十人。」

　  我们身体在恐惧、忿怒或紧张的时候会自体中毒而得病；动物无异於
人类，在危险的情况下，其体内的化学平衡会有极大的变化，产生强烈的
毒素。动物屠宰过程中，恐怖、怨恨、悲痛集於一心，又见到其他的动物
或死或生的躺在四周，自己也为了生命与自由而徒然的挣扎奋斗，其血液
中的荷尔蒙－－尤其是肾上腺素之分泌会亢进，因此大量的荷尔蒙及毒质
会留在肉内。人类吃肉，也把这些毒质吃进体内，因而毒化了自己的身体
组织，使自己生病。美国营养机构也指出：「动物屠体的肉中，含有有毒
的血液与其他的排泄物。」

　  动物被杀後，血液停止循环，在三十分钟内，屠体内的每一个细胞中
的小液胞自然展开，产生溶解酵素导致细胞组织的自然破坏或自身分解，
酵素开始蚀化肉细胞内的细胞组织，冷藏或加防腐剂只能降低腐败的速度
，不能完全停止腐败。肉中代谢毒素含有黄碱，这种物质与咖啡、香烟中
的有机碱刺激物极为相似。

    根据大英百科全书的记载，动物屠体中的毒素，包括尿酸及其他有毒
的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内，因而提出中肯的见解：「若
与牛肉含百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到
的蛋白质，显然要纯净多了。」

四．腐败

    由於动物死亡後就立刻释放□毒，所以动物的肉、鱼类及蛋类有一共
同的性质－－很快的分解腐败。

  　当动物被杀後，□体中的蛋白质就会凝结并产生自我分解酵素（不像
腐败缓慢的植物，有坚硬的细胞壁及单纯的循环系统），很快地，一种名
为□毒的变性物质就产生了。 由於死亡後就立刻释放□毒，所以动物的肉
、鱼类以及蛋类有一共同的性质－－很快的分解腐败。因此，动物被屠宰
後，冷藏、送至肉店、买回家、冻起来、解冻、再煮来吃。想想看，这份
肉食已经腐坏到什麽程度了。

  　生肉，由於腐败，所以会污染厨司及所接触的东西。英国公共卫生局
，在一次屠宰场爆发中毒事件後，警告家庭主妇：「处理生肉时，要把它
当成像牛粪一样不卫生。」腐败的肉每克含十万至九千万个细菌，吃一块
八盎司的牛排，至少吃进二千二百四十万个微生物。通常有毒的微生物即
使烹饪也不会被消灭，尤其当肉没有煮熟，或只加以轻微烧烤时，它便是
感染的来源。

  　从生理结构来看，人类的消化系统并不是设计来消化肉类的，所以肉
食在肠胃中通过得非常缓慢，因此消化器官一直接触并吸收腐肉产生的肇
病物质和肉中原有的细菌毒物、ＤＤＴ、戴奥辛、镇静剂、荷尔蒙等。这
引起新陈代谢的障碍，破坏了自己的健康。

远离生病与折磨

    读了本文之後，相信您对肉品已经有了起码的认识。您不能再蒙蔽自
己或受人蒙蔽，将亲人及自己的健康置之不顾。您应当郑重地拟定一个计
画，将肉品及蛋从您的菜单上剔除，否则生病、挂号、看病、打针、吃药
、奔走於医院，花费大量钱财，身心俱疲，会是您生活的一部份。您喜欢
这样灰暗痛苦的日子吗？



贰．吃肉破坏了地球的环境

  　很多事实一定让您惊讶，强横的利益团体，用隐瞒、欺骗和避重就轻
的手法，使肉食者□於事实，而乖乖的听信於他们用其赚到的钱，在广告
媒体上一再重复的诱人言词，而买进心脏病、癌症、肾脏机能衰退等疾病
，同时又破坏环境生态。

一．过度消耗天然资源

    肉食，意谓地下水位的破坏，意谓过度放牧，意谓土壤贫脊化，意谓
空气与水的污染。

    一个杀鸡场一日所耗费的水是一亿加仑－－足够两万五千人日用。鸡
肉加工厂则把千万磅的脂肪、□体、加味品和内脏倾入排水系统和河川中。

　  为了要供应美国人廉价的汉堡，肉类工业在中南美洲大片毁灭热带雨
林，改种牧草。速食业为了在美国推销便宜的汉堡，跟其他大企业合作，
砍伐雨林，其速度是每小时六千英亩。

    速食工业所砍伐的雨林，使非洲雨量大减。因为每棵树每天可以把四
十加仑的水汽散入空气中。

    全世界，每半年，消失的森林面积比丹麦还大。八分之七的森林被摧
残，都是为了种植牧草。两亿英亩的富饶森林现在已沦为草地。

    由於畜牧，美国的表土每年流失五十亿吨。今天，原先三□厚的表土
，已经只剩六□。

    要用三十卡热量的粮食才能制造出一卡的热量的牛排，而美国人为了
吃肉，每年的耗油量超过一千四百八十夸特。

  　饲养场和屠杀场，是河川的主要污染源，其中充斥了太多有毒的废弃
物和动物残馀。为了加工制造肉食，上百亿加仑的水被浪费掉。为了放牧
，地下水日益匮乏，并造成许多不可挽回的水源问题。

    在第三世界，政府和私人的钱投入外销谷类，而贫穷的大众却没有食
物可吃。农夫被迫放弃农田，或不得已将他们的私有地卖给有钱的外销商
，因而再也不能种田养活自己和家人。肉类食品所需的土地、能源与水，
要比谷类食品高十倍到一百倍。生产一磅的马铃薯只需二十四加仑的水，
而生产一磅的牛肉竟要五千加仑的水。我们还有多少乾净的水源留给我们
的下一代？

  　祖先留给我们乾净的地、清新的空气、甜美的水。毕竟我们只有一个
地球，让我们吃纯净的、自然的素食，保有健康、乾净的环境，心安理得
的，尽我们所能的，把美好的环境，原原本本地留给下一代。如果我们留
下垃圾、肮脏、污染的地球给下一代，我们对下一代交代得过去吗？

    吃肉必定破坏环境，伤害後代。所以有人问广钦老和尚：「怎麽行孝
道？」他答：「吃素。」诚哉斯言！

二．严重摧毁自然生态

    如果不是大家要吃牛肉和羊肉，美国西部的郊狼和野狼就不致被毒杀
和射杀。牛群的放牧，一向就在和野生动物争地。野生动物的领域越来越
被侵占以种谷物。而谷物的百分之七十八却用以饲养「肉用动物」（鸡、
猪、火鸡、牛、羊）。

    美国的农业综合企业（Agribusiness，指美国垄断资本家所拥有的大
型农场，经营项目包括农机制造、农产品加工及销售等）摧毁大量的热带
雨林，以种草□牛。南美洲的热带雨林，在地球生态和全球气候上扮演著
中心角色，但由於雨林大片大片的消失，而使得数以百万的鸟类、猴类、
蛇类以及许多其他物种失去栖息地。也失去生命。



参．吃肉造成世界粮食分配不均

一．难到粮食真的不够吗？

　  哈佛营养学家梅尔指出：「如果美国肉类生产降低百分之十，省下来
的粮食可以用来养活每年饿死的六千万人。」

    在西元三世纪，孟子责梁惠王曰：「庖有肥肉，厩有肥马，民有饥色
，野有饿莩，此率兽而食人也。」

    在将进入二十一世纪的今天，每两秒钟就有一个小孩饿死。把挨饿的
人的食物拿来□动物，您不觉得罪过吗？难道粮食真的不够吗？每天真的
要几亿人挨饿吗？每年饿死几千万人是不能避免的吗？

    如果用纯粹素食，全球所能供养的人口比现在多许多倍。然而如果以
肉食为主，现在的世界人口根本无法维持。

    一九八四年，世界百分之四十的谷类用在□养待杀的动物上。如果这
些谷物直接供养人类，人类食粮根本不馀匮乏。

  　在地球，以有限的资源只能生产有限的粮食，根据事实的粗略（十分
之一法则）估计，素食动物把食物能量的十分之一转变为身体的组织，即
是一百公斤的植物食品，仅能使素食动物生长十公斤的肉；而十公斤素食
动物的肉使肉食动物生长一公斤。这就是说一定的粮食，养活的素食动物
的数目为肉食动物的十倍。这是自然的法则。

  　由农业的观点来看，一块能使十五个素食者饱食而健康的土地，仅能
□饱一个以肉为主食而不健康的人，其他十四个人就要挨饿了。

二．让我们放下那一口肉…

  　粮食应该是足够的，但是大部分消耗在生产肉品上。根据统计：养殖
场的牛，每只每天吃掉十九磅的谷类和大豆。美国农业部计算，一亩地种
马铃薯可收成约一万公斤，若用来栽种牛的饲料，仅能生产七十五公斤的
牛肉。

　  动物生长蛋白质的效率很低，一只鸡要生长足够一人消耗的蛋白质，
必须□的蛋白质足够六个人的需要；牛肉的话是十五倍。百分之九十四的
蛋白质在□养中损失掉了，猪的损失是百分之八十八，家禽类为百分之八
十三；粮食用来□牲畜，人类再摄食肉类，热量百分之九十六损失掉，纤
维质及碳水化合物是百分之百的损失。

　  世界人口共享的食物，经济的使用了吗？

　  在美国，牲畜每天吃去的谷类及大豆，可养活美国五倍的人口。每年
□养牛、家禽及猪的谷类和大豆有一亿四千五百万吨；为美国年收成量的
百分之八十五，生成二千一百万吨的肉及蛋供人消费，其他一亿二千四百
万吨的谷类及大豆变成体热、毛发、羽毛、骨骼及排泄物而浪费了，同时
污染环境。每年饲养动物所浪费掉的一亿二千四百万吨的谷类及大豆，若
供给世界上每个人每天一杯粮食，时间可达一年。

  　哈佛的营养学家梅尔（Jane Meyer）指出：「如果美国肉类生产降低
百分之十，省下来的粮食可用来养活每年饿死的六千万人。」

　  联合国蛋白质顾问委员会强烈主张：「富国人民应少吃肉，因为穷人
的谷类被剥夺去□养富国的牛了。」

  　这显示出良心的问题，您不能把吃剩下的食物包起来寄给非洲人，挨
饿的难民也不可能来死在您家门口。但是，如果您吃肉、蛋、乳酪的话，
您每吃一口就是拒绝救援一个挨饿的人。每天有十六万四千人饿死，其中
四万名为小孩，您良心过得去吗？

  　托尔斯泰说：「假若我有多馀的食物，而别人没有，那我就有罪。」

  　让我们放下那一口肉，以吃纯净的素食，诚意地慈悲的救援挨饿的人
，果决地拒绝再做一个使人挨饿的同谋共犯。

资料来源:

１．天华月刊152期 民国八十一年一月一日天华出版社

２．天华月刊164期 民国八十二年一月一日天华出版社

３．新世纪饮食  约翰．罗彬斯（John Robbins）

    民国八十三年初版  琉璃光出版社


--
                                               
       相见时难别亦难, 东风无力百花残.         
       春蚕到死丝方尽, 蜡炬成灰泪始乾.         
       晓镜但愁云鬓改, 夜吟应觉月光寒.         
       蓬来此去无多路, 青鸟殷勤为探看.         
                          ～无题．李商隐～     
Ξ Origin: 狮子吼站  [FROM: 140.112.173.165]
==============================================================================