生菜沙拉 治嘴破

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标  题: [剪报] 生菜沙拉 治嘴破
发信站: 狮子吼站 (Thu Jul 20 03:36:58 2000)

联合报 2000/07/19

生菜沙拉 治嘴破 

欢欢／中县太平

　多年前，儿子经常嘴破，热的、辣的、咸的东西一入口，就痛得哇哇叫，「痛在
儿身，疼在娘心」，吃药、打针也只是暂时性的消除病痛，隔阵子又得受一次煎熬。

　有位相熟的医师告诉我，多给小孩吃蔬菜水果可改善。为了不破坏蔬菜的维生素，
我用番茄、西洋芹、小黄瓜、胡萝卜、甜椒等可生食的蔬果，调配孩子喜爱的沙拉。
长久下来，孩子的毛病逐渐减少，最近已有一年多不曾再发病。

惟该注意的是蔬果农药含量的问题，所以一定要洗得很彻底。较为安全。

伤口愈合 蔬果有正面作用 

周秀娟／台北市立慢性病防治院营养师

　蔬果的维生素Ｃ很多，对伤口的愈合很有帮助。而伤口的愈合需要有蛋白质的代
谢吸收，否则愈合会比较差（所以开刀後的患者要多吃蛋白质食物，以帮助复原），
蔬果中的维生素Ｂ群正有做为辅，帮助营养素代谢吸收的作用，间接也协助了伤口
的愈合。此外，蔬果中的其他维生素及矿物质很多，对伤口的愈合也有正面的作用，
例如番茄中的维生素Ａ，可以保护黏膜，也可以减少嘴里的伤口。

 不过常吃生菜沙拉、蔬果等，要注意洗净，卫生上也要特别注意，尤其是夏天。

 沙拉的油脂高，要特别注意，不过对小朋友应该还可以。

（记者吴静美整理）

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