十全大补之白芍 -- 兼论四物

发信人: forjjlu@Lion (阿竹), 信区: BudaFood
标  题: 十全大补之白芍 -- 兼论四物
发信站: 狮子吼站 (Tue Dec 10 00:33:36 1996)
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白芍, 牡丹科植物的乾燥根. 市面上的芍药有分白芍跟赤芍两种, 主要的不
同是白芍去除了外皮, 颜色洁白; 赤芍则未加工, 只有水洗乾燥制成而已.
两者药效□异, 白芍养血平肝, 长於敛阴; 赤芍凉血活血, 长於散瘀. 所以
在补血, 养阴调经的处方上是用白芍. 除了养血补阴, 白芍也有解痉, 柔肝,
止痛等效, 像若取白勺甘草约等量同煎, 可解四肢痉挛, 腹痛或改善胃溃疡
的症状; 在一些补肝的汤剂里, 白芍也被前人称为「养肝阴之主药」. 每次
的用量约 3-4 钱.

  白芍药 [补血, 泻肝, □, 敛阴]

  《本草备要》记载

    苦酸微寒, 入肝脾血分, 为手足太阴行经 (肺脾) , 药泻肝火, 安脾肺,
    固腠理, 和血脉, 收阴气, 敛逆气, 散恶血, 利小便, 缓中止痛, 益气
    除烦, 敛汗, 安胎, 补劳, 退热. 治泻痢後重, 脾虚腹痛, 心痞胁痛,
    肺胀喘噫, 痈肿疝瘕; 其收降之体, 又能入血海而至阙阴, 治鼻血, 目
    □, 肝血不足, 妇人胎产及一切血病. 

不过我翻了许多药膳谱, 除了四物合用的以外, 实在都找不到以白芍为主角或
重要配角的食谱; 究其原因, 大概是因为 `不太好吃' 吧 (其味苦酸) ... |)

说到四物 (当归, 川芎, 熟地, 白芍) 炖汤, 则早已是我国民间源远流长的传
统食疗方, 甚至在一些杂货店就能买到一小袋一小袋装好的药包, 只要再跟一
些食物丢入锅中一同炖煮即可, 相当方便. :)

  当  归 (甘温和血) [补血, 润燥, 滑肠]
  川  芎 (辛温活血) [补血, 润燥, 宣, 行气, 搜风]
  熟地黄 (甘平补血) [平补肝肾, 养血, 滋阴]
  白芍药 (酸寒敛血) [补血, 泻肝, □, 敛阴]

关於四物汤的配伍, 补血主力是熟地黄的滋养, 配上当归始和血养血; 白芍止
痉挛性疼痛最效, 可治腹痛; 川芎活血, 能促进循环防止血滞. 此外熟地还能
强心利尿, 当归能调节子宫机能与防止维生素Ｅ缺乏, 川芎白芍都能止痛, 芎
芍当归尚具有抗菌消炎的作用等等. 四药配佐, 除作为补剂外, 更适应於妇女
月经不调, 产前产後诸症; 因此方间接补充血液 (荣肝以养血, 故四物也有补
肝之效) , 为血家百病通用方. 四物汤并无女性荷尔蒙的作用, 男子有贫血,
皮肤枯燥, 及失血後, 外科疮疡等症也可用之.


 [四物汤炖]  (补血养颜益肝, 促进血液循环, 调节子宫机能并镇静和镇痉... )

    药材: 当归 3 钱, 熟地 3 钱, 白芍 2 钱, 川芎 1.5 钱 ( 1 钱 = 3.75g)
    食物: 有的没有的约 600-1000g (香菇头或豆面制品) , 米酒半杯.

    将药材跟有的没有的放入非金属的锅中, 加两杯水泡 10min 後, 再加入四
    杯水跟半杯酒, 放入电锅, 外锅加一杯水, 按上开关等跳起来即可. :)~~

    《汤头歌诀》里也说到将此份量的药材(一人份)加清水两碗, 煎存七分碗,
    临睡前温服即可, 就省得放些有的没有的了.

    要注意消化不良, 舌苔厚腻, 泻泄, 高热者不宜用.

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