全麦素食酥饼

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标  题: [转载] 全麦素食酥饼
发信站: 狮子吼站 (Wed Sep 15 22:16:40 1999)
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中国时报 1999.09.15

全麦素食酥饼 营养均衡一下                                       ⊙康丽华

平常早上吃素者，除了面包、土司外，偶尔也可改变一下口味。有□於婆婆、先生
早餐全都是素食，为了营养的均衡，故常变化菜色，在此提出心得供作参考。
材料如下：全麦面粉（煮饭杯约四杯） 奶粉（煮饭杯约半杯） 一大匙盐
          小麦胚芽粉（约１／３杯，一般超市即可买到）
          经压碎与烘烤过的核桃（约半杯）

　全部混合，加入一杯温水与１／３杯冰水後揉成面团，以刀切成十份，用□面棍
压平成圆形状（如过於黏稠，可添加中筋面粉於垫板上）。再将平底锅加热至有微
烟出现，将饼放入锅内烘烤（如要酥碎，尽量压薄；要柔软，则压厚），双面烘烤
至焦黄，便大功告成。趁热以剪刀剪成长方形状，待凉可以装进瓶、盒中，取用时，
表面涂上芝麻糊加蜂蜜，或是一般的果酱，夹起司，风味绝佳。

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