帮助肝脏排毒 多喝茶、多吃保肝食物

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forjjlu@Lion (阿竹) (Fri Jun 11 14:07:29 1999)              民生天地  88.06.11

《戴奥辛恐慌》 帮助肝脏排毒 多喝茶、多吃保肝食物 

　
【记者詹建富□报导】最近比利时乳、蛋制品遭戴奥辛污染，再加上环保团体抽验也发
现，国内部分焚化炉排放废气也含超出标准的戴奥辛，使得不少人谈戴奥辛色变。专家
表示，由於戴奥辛经食物链进入人体，会累积在脏器内，因此建议民众平时不妨多吃保
肝食物，而茶叶中的多酚类，也能帮助肝脏排毒，或可减少戴奥辛对人体的危害。


  最近，欧洲乳类及蛋类食品疑遭戴奥辛污染事件，不少业者於是顺势推出可清除戴奥
辛的健康食品，并大打促销广告。不过，台大医学院生化学科教授林仁混指出，市面上
标榜具吸附毒物的活性碳或是清除自由基的健康食品，可能对清除体内的戴奥辛没有太
大帮助。


  他强调，戴奥辛被学界认为是「世纪之毒」，主要是这种化合物的化学结构非常安定，
不易被动物体所代谢，因此不论是动植物吸收到戴奥辛，都会残留在体内，人类经由食
物链或空气摄入含戴奥辛的物质，随即附著在脂肪组织内，几乎不容易代谢。


  因此，曾有学者建议减少摄取脂肪，可间接降低戴奥辛的危害。不过，林仁混认为，
人体在摄取脂肪时，都会经由水解□而代谢，但如果原本已附著在体内的戴奥辛，是否
会因增加或减少脂肪摄取而改变戴奥辛的代谢，至今并没有证据来支持前述说法；目前
唯一可补救的方式，应是强化肝脏代谢能力，从加强肝脏解毒与排毒功能，或可减轻体
内的戴奥辛对健康的危害。


  林仁混从实验发现，茶叶中的多酚类由於能增强第二类肝脏细胞□的活性，进而促进
排毒效果，因此他认为，茶被认为是防癌饮食之一，其来有自。此外，包括维他命 A、
 C、 E等抗氧化剂，也具有防癌功能。











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